Элиза Сисинелли / Getty Images
Сладкому луку, в том числе Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet и Walla Walla Sweets, не хватает серной массы обычного лука. Короче говоря: они не заставят тебя плакать, когда ты их порежешь!
Что делает сладкий лук сладким
Сладкий лук не обязательно содержит больше сахара, чем другой лук (хотя некоторые его содержат).
Причины, по которым сладкий лук на вкус такой сладкий, состоят в том, что у него меньше серы и, следовательно, меньше остроты, чем у других луков, что позволяет вам попробовать весь сахар естественным образом в луке (например, сахар, который вырабатывается при медленном приготовлении их в карамелизованный лук, например).).
Как использовать сладкий лук
Поскольку сладкий лук не такой острый, как другие, его лучше не использовать вместо обычных луков в качестве ароматических веществ в рецептах. Если вы сделаете это, результаты будут лишены того, что обычно обеспечивает аромат ароматного лука. Это может быть хорошо в некоторых блюдах, но может также привести к некоторым плоским, мягким результатам.
Просто готовить их, как другие виды лука, - это пустая трата уникального яркого аромата сладкого лука, привносимого на вечеринку. Мягкий вкус сладкого лука делает его идеальным для использования в салатах в сыром виде и приправляется или нарезается как гарнир.
Хотите их приготовить? Сладкий лук прекрасен, когда его превращают в луковые кольца или просто жарят.
Когда сладкий лук в сезон
Различные сорта сладкого лука имеют несколько разные сезоны, но они обычно доступны весной и летом. Посмотрите на эти сорта:
- Мауи Лук, с мая по декабрьTexas Sweets, с марта по июньVidalia Sweets, с апреля по июньWalla Walla Sweets, с июня по август
Как хранить сладкий лук
Сладкий лук в хорошей форме будет держаться в течение недели или двух при комнатной температуре. Для более длительного хранения храните их в открытом бумажном пакете в прохладном темном месте. Вы можете положить их в более четкий ящик холодильника в бумажный пакет или на слои газеты. Никогда не храните их в пластиковой упаковке, так как их сочная природа делает их подверженными гниению и плесени.
Чаевые
- Сладкий лук имеет более тонкую кожуру, чем другие, более сочен, чем другие, и не хранится так долго, как другие. По этим причинам, ищите сладкий лук, который кажется тяжелым для их размера и без каких-либо синяков или пятен, чтобы они держались как можно лучше.
