Getty Images / Жанна Данилова
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 36 роски (18 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 330 | Калории |
| 25g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 36 роски (18 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 330 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 11 г | 53% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 141 мг | 6% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 67 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Так много восточноевропейских стран претендуют на roszke (RRAWSH-kee) как на свои собственные - хорваты, чехи, словаки, венгры, и написание включает roski, rozky, rosky, roscici и другие. В Венгрии есть город под названием Roszke, поэтому они, возможно, и возникли там, хотя венгры называют эти кифлики . Поляки называют их rogaliki, а хорваты называют их roscici или «маленькими рогами», и это именно то, на что они похожи, когда пекут.
Есть множество рецептов для роски. Некоторые используют сметану, немного сливочного сыра, а некоторые делают из дрожжей. Этот рецепт самый лучший.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1/2 фунта (2 палки) сливочного масла (размягченного)
- 1 (8 унций) пакет сливочного сыра (размягченный)
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванили
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для ореховой начинки:
- 1/2 стакана молока
- 1/2 стакана сахара
- 2 чашки молотых грецких орехов
- 1 столовая ложка масла
- Для заполнения абрикос (или чернослив):
- 8 унций кураги (или чернослива без косточек)
- 1/2 стакана воды
- 3/4 стакана сахара
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте масло, сливочный сыр, сахар и ваниль до получения легкой и пушистой массы. Смешайте муку и разрыхлитель и добавьте к маслу смесь, хорошо перемешивая. Разделите тесто на 3 части, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 350 F. Линии противней с пергаментной бумагой. Посыпать рабочую поверхность равными частями сахарного песка и кондитерского сахара.
Достаньте один шарик теста из холодильника и раскатайте его до толщины 1/8 дюйма. Используя зубчатое колесо для пиццы или теста, нарежьте 3-дюймовые квадраты.
Разместите закругленную чайную ложку наполнения в одном углу и скатайте ее от себя (не нужно подкладывать концы). Поместите шов стороной вниз на противень и сформируйте в форме полумесяца. Повторите с оставшимся тестом.
Выпекать 20 минут или пока края не станут слегка коричневыми. Остудить полностью и хранить накрытым. Посыпьте сахаром кондитера, когда будете готовы к подаче.
Ореховая начинка: в средней кастрюле смешать все ингредиенты. Готовьте на медленном огне, пока масло не растает. Охладите перед использованием или храните в холодильнике и слегка подогрейте, когда будете его использовать.
Абрикосовая или черносливная начинка: в средней кастрюле смешайте все ингредиенты. Довести до кипения, уменьшить огонь и, помешивая, варить 8 минут или пока фрукты не станут мягкими и жидкость не впитается. Пюре и круто. Это можно сделать заранее и хранить накрытым в холодильнике до 3 месяцев.
Чаевые
- Для быстрого приготовления используйте консервированные ореховые, абрикосовые или черносливные начинки.
Теги рецепта:
- печенье
- Десерт
- восточноевропейский
- партия
