Ель / Эллисон Крамер
- Итого: 41 минута
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 26 минут
- Выход: 12 порций
Эти забавные лакомства на вкус похожи на кружку горячего какао с мятными леденцами. Если вы не любите мятный вкус, просто используйте 1/4 чайной ложки экстракта ванили или миндаля.
Глазурь готовится из веганских зефиров, которые вы можете найти в Интернете или в различных магазинах Natural Foods, таких как Whole Foods, так что они действительно на вкус напоминают чашку горячего какао.
Этот рецепт включает в себя муку из нута, так как она используется не только в качестве муки, но и в качестве заменителя яиц / связующего вещества. Для тех из вас, кто поднимает бровь при включении гречихи, будьте уверены - вы не сможете попробовать это даже немного в этих пирогах. Это, однако, добавляет теплую глубину к шоколадному аромату, который не должен быть пропущен. Если вы не можете найти гречневую муку или просто не имеете ее под рукой, не стесняйтесь вносить в нее 1/2 чашки дополнительной универсальной муки.
Ингредиенты
- Для кексов:
- 1/2 чашки какао-порошка
- 1 чашка муки из нута (фасоль гарбанзо / безан)
- 1/2 стакана гречневой муки
- 1/2 стакана универсальной муки
- 1 чашка сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 стакана оливкового масла (или ваше любимое растительное масло)
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки экстракта мяты (или ваш любимый ароматизатор)
- 1 1/2 чашки немолочного молока
- Для глазури зефира:
- 1 1/2 чашки (хорошо упаковано) веганский мини-зефир (например, денди)
- 1/4 стакана немолочного маргарина
- 2 столовые ложки немолочного молока
- 3 1/2 до 4 чашки сахара кондитера
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот десерт с кексами разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Кексы
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F и выровняйте 12 формочек для кексов с бумажными вкладышами.
В большой миске смешайте все ингредиенты до оливкового масла и хорошо перемешайте.
Сделайте в центре лунку и добавьте в нее оливковое масло, экстракт ванили, экстракт мяты перечной и немолочное молоко. Очень хорошо перемешать, пока тесто не станет однородным.
Разделите поровну между 12 банками и выпекайте в течение 26 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
Глазурь
Соберите ингредиенты.
В маленькой кастрюле растопите зефир и маргарин на среднем огне, постоянно помешивая до однородного состояния.
Поместите смесь в миску электрического миксера и добавьте немолочное молоко.
Хорошо перемешайте, пока не смешано.
Добавляйте сахар кондитера по одному и перемешивайте на высокой скорости до образования пышной массы.
Замороженные кексы заморозить, а затем поместить в холодильник, чтобы они застыли перед подачей на стол.
Чаевые
- Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.
Теги рецепта:
- Кекс
- Десерт
- американский
