Малиновый рулет с венгерским бисквитом. © 2009 Барбара Ролек, лицензированная для About.com, Inc.
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: торт на половину листа (подача 10)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 104 | Калории |
| 4g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: торт на половину листа (подача 10) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 104 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 90 мг | 30% |
| Натрий 205 мг | 9% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 33 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот венгерский рецепт из пяти ингредиентов для бисквита, или piskotatekercs , является одним из моих любимых. Это легко сделать и получится идеально каждый раз, если вы будете следовать указаниям.
Бисквиты можно использовать для рулонных десертов или рулетов, также известных как рулеты из желе и рулетов, или, когда они выпекаются в круглых противнях, для многослойных тортов, таких как торта Добос, торт Эстерхази и другие.
Не забудьте посыпать или просеять муку через тесто по 1 столовой ложке за раз и сложить вручную. Не перегревайте губку, потому что она высохнет и легко расколется при прокате.
Вот увеличенное изображение малинового рулета и рецепта малинового рулета. Сравните этот рецепт с этим простым венгерским рецептом бисквита, который мы используем в нашем венгерском рецепте пустяков.
Ингредиенты
- 6 больших яиц комнатной температуры, разделенных
- Щепотка соли
- 1 столовая ложка воды комнатной температуры
- 6 столовых ложек сахара
- 4 столовые ложки универсальной муки
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 375 F. Выровняйте половину противня пергаментной бумагой. Затем слегка покройте пергамент кулинарным спреем. В качестве альтернативы вы можете использовать желейную кастрюлю, но губка, естественно, будет гуще.
Если вы используете круглые сковороды, выровняйте дно 4 (8-дюймовых) сковородок с пергаментной бумагой, а затем слегка покройте пергамент кулинарным спреем.
Взбейте 6 больших яичных белков комнатной температуры с щепоткой соли и 1 столовой ложкой воды комнатной температуры до получения жесткой, но не сухой.
Добавьте 6 больших яичных желтков комнатной температуры, по одному, взбивая на медленной скорости. Это должно занять 2 минуты, чтобы медленно включить желтки.
Добавьте 6 столовых ложек сахара, 1 столовую ложку за раз. снова на медленной скорости, около 4 минут, чтобы все это перемешать.
Тесто должно быть легким и пушистым в этой точке. ВРУЧНУЮ, посыпьте (или просейте) 1 столовую ложку универсальной муки поверх теста и аккуратно сложите ее, стараясь не уменьшать объем. Повторите с 3 оставшимися столовыми ложками муки, по 1 за раз, пока не появятся полоски муки.
Вылейте жидкое тесто в подготовленную кастрюлю (и), распределяя это равномерно. Выпекать от 12 до 15 минут. НЕ ПЕРЕВЕРНИТЕ.
Удалить из духовки. Поместите другой лист пергаментной бумаги поверх пирога и переверните его на столешницу. Удалите пергаментную бумагу, которая выровняла кастрюлю и теперь является верхней частью губки.
Оберните губку в свежий кусок пергаментной бумаги и дайте ей полностью остыть. Затем разверните и заполните, как ваш рецепт направляет.
Теги рецепта:
- Венгерский десерт
- Десерт
- восточноевропейский
- семейный ужин
