Angelalourenco / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 168 | Калории |
| 8g | Жир |
| 21g | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 4 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 168 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 11% |
| Насыщенный жир 1 г | 3% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 339 мг | 15% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 115 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Выносливый овощ, обогащенный питательными свойствами, брокколи с легкостью впитывает азиатские ароматы в этом легком соусе, приготовленном по рецепту гарнира со свежим чесноком и устричным соусом.
Ключ к этому рецепту заключается в том, чтобы убедиться, что брокколи тщательно слит перед жаркой и быстро размешать, чтобы чеснок не сгорел.
Ингредиенты
- 1 фунт брокколи
- От 4 до 5 зубчиков чеснока (очищенные и мелко нарезанные)
- 2 столовые ложки арахисового или растительного масла (для жарки)
- 1/2 чайной ложки азиатского кунжутного масла
- Для соуса:
- 2 столовых ложки устричного соуса
- 1/4 стакана куриного бульона (или бульона)
- 1 столовая ложка китайского рисового вина (или сухого хереса)
- 1/2 чайной ложки сахара
- Для суспензии кукурузного крахмала:
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 2 чайные ложки воды
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить брокколи
Отрежьте твердые стебли в нижней части брокколи. Разбейте цветочки, а затем разделите их на две половины или четверти. Очистите стебли и порежьте их по диагонали на тонкие ломтики (толщиной около 1/8 дюйма).
Готовьте брокколи в кипящей воде около 3 минут, пока она не начнет размягчаться и становиться нежной, но все еще хрустящей. (Будьте осторожны, чтобы не пережарить.) Поместите в дуршлаг и тщательно высушите.
Сделать соус и суспензию кукурузного крахмала
В небольшой миске смешайте устричный соус, куриный бульон, китайское рисовое вино или сухой херес и сахар.
В отдельной маленькой миске размешайте кукурузный крахмал в воде, чтобы образовалась «суспензия».
Обжарить блюдо
Разогрейте вок. Чтобы проверить, достаточно ли горячий вок, добавьте несколько капель воды в кастрюлю. Если вода сразу начнет шипеть, вок готов.
Добавить 2 столовые ложки арахисового или растительного масла (кунжутное масло будет использоваться в конце блюда) в нагретый вок, наклоняя вок и двигая его взад и вперед, чтобы масло проходило частично по бокам сковороды.
Когда масло острое, добавьте чеснок. (Чтобы проверить, достаточно ли масло горячее, добавьте один или два кусочка чеснока. Масло должно сразу же начать равномерно шипеть вокруг них). Движение в течение приблизительно 10 секунд, затем добавьте брокколи. Размешайте, чтобы смешать с чесноком и добавить соус.
Уменьшите огонь до среднего, накройте вок и варите около 30 секунд. Повторно перемешайте смесь кукурузного крахмала и воды и добавьте ее в вок, помешивая, чтобы загустить. Размешайте, чтобы смешать все вместе. Снимите вок с огня и добавьте кунжутное масло.
Сделайте тест на вкус и отрегулируйте приправы, если хотите. Подавать немедленно.
Теги рецепта:
- Брокколи
- Гарнир
- азиатка
- семейный ужин
