Джуди Унг
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 8 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 222 | Калории |
| 9g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 222 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 12% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 112 мг | 37% |
| Натрий 294 мг | 13% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 96 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Au gratin - французское запеченное блюдо, которое страстно принято японской кухней. Как и в оригинальной французской версии, японский гратен запекают или жарят на гриле до образования золотисто-коричневой корочки, обычно из сырной или хлебной крошки. Содержание au gratin - сливочное, богатое и основанное на белом соусе, часто с различными овощами, белками или морепродуктами.
Эта версия чесночного кальмара по-японски с гратеном отличается от типичного сметаны по-гратенски тем, что кальмар предварительно готовится, а затем обжаривается с щедрой порцией чесночно-пармезанской панировочной крошки, а сливки полностью исключаются.
В результате получается более легкий и хрустящий гратен, который идеально подойдет к бокалу японского пива или саке, покрытому льдом. Добавление свежесрубленной итальянской петрушки придает освежающий вкус чесночному гратену, а капля оливкового масла добавляет намек на насыщенность.
Ингредиенты
- 1/3 к 1/2 фунту свежие кольца кальмара кальмаров
- 2/3 до 1/2 1 чашки панировочных сухарей
- 1-2 столовые ложки сыра пармезан (тертый, по вкусу)
- 2 чайные ложки чеснока (фарш)
- Черта морской соли (или по вкусу)
- Перец черный перец (или по вкусу)
- 3 столовые ложки итальянской листовой петрушки (рубленой)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Дополнительно: 1 кусочек несоленого масла
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нарежьте свежие кальмары на кольца размером с укус.
В небольшой кастрюле разогрейте небольшое количество оливкового масла, добавьте кольца кальмаров, приправьте солью и перцем и быстро обжаривайте до тех пор, пока кальмар не приготовится. Снять с огня и отложить в сторону.
В средней миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр пармезан, рубленый чеснок и мелко нарезанную петрушку (оставьте немного петрушки для гарнира). Смешайте, пока ингредиенты не включены. Приправить смесь панко солью и перцем.
Смажьте небольшую неглубокую форму для выпечки маслом канолы или другим кулинарным спреем, чтобы предотвратить прилипание.
Добавьте приготовленные кольца кальмаров в форму для выпечки.
Нанесите смесь чеснока и панко на кальмары и обильно покройте. Может показаться, что в смеси есть избыток панко, но при выпечке она придаст блюду восхитительный, хрустящий вкус. Приправа с добавлением соли и перца, по желанию.
Полить щедрой порцией оливкового масла. Для более насыщенного вкуса налейте кусочек сливочного масла и посыпьте сверху запеканкой.
В духовке или духовке тостера, жарить на гриле до тех пор, пока у гриля не будет золотисто-коричневая корочка или до желаемого цвета. Украсить дополнительной рубленой петрушкой.
Служите немедленно и наслаждайтесь!
подсказки
- По желанию, добавьте кусочки несоленого сливочного масла в верхней части панировочных сухарей для более богатого вкуса. Запекайте кальмары с гратеном в более крупной выпечке в семейном стиле или запекайте в более маленьких формочках.
Теги рецепта:
- Кальмары
- закуска
- слияние
- семейный ужин
