Памела Лао / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 4 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 502 | Калории |
| 32г | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 46g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 502 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 7 г | 36% |
| Холестерин 142 мг | 47% |
| Натрий 146 мг | 6% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 46г | |
| Кальций 52 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Индийское куриное карри может варьироваться от региона к региону, даже самый простой рецепт. Что общего у них, тем не менее, это соус из лука, чеснока, помидоров и настоящих индийских специй, таких как кориандр, куркума и гарам масала. Некоторые рецепты добавляют кремообразный загуститель, такой как йогурт, кокосовое молоко или сливки. Этот рецепт не, однако; вместо этого толщина создается путем измельчения жареного лука в пасту и обработки помидоров чесноком и имбирной пастой. Вода, добавленная в конце, помогает сбалансировать консистенцию соуса.
Этот самый основной из куриных рецептов также один из самых вкусных, но не стесняйтесь использовать этот рецепт в качестве основы, добавляя ингредиенты, которые вы предпочитаете (например, больше специй или листьев карри, которые они используют в Южной Индии). Этот рецепт призывает к любому типу курицы, которую вы предпочитаете, белое или темное мясо, обязательно удалите кожу. Подавать куриный карри с горячим чапати (индийский лепешка) или простым отварным рисом.
Ингредиенты
- 1/4 стакана растительного, рапсового или подсолнечного масла
- 2 больших луковицы (тонко нарезанные)
- 2 больших помидора (нарезанные кубиками)
- 2 ст. Л. чесночная паста
- 1 ст. Л. имбирная паста
- 2 ч. Л. порошок кориандра
- 1 ч. Л. порошок тмина
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/2 ч. Л. красный порошок чили
- 2 ч. Л. порошок гарам масала
- 2 1/4 фунта (1 кг.) Куриных кусочков на ваш выбор (с удаленной кожей)
- 1 1/2 чашки горячей воды
- Гарнир: нарезанный свежий кориандр (кинза)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета. Снимите с масла выдолбленную ложку и слейте на бумажные полотенца. Выключите огонь, сохраняя масло в кастрюле.
Измельчить лук в гладкую пасту в кухонном комбайне. Удалить в миску и отложить в сторону.
В кухонном комбайне перемолоть помидоры, чеснок и имбирь в гладкую пасту
Нагрейте масло в сковороде снова и добавьте луковую пасту. Жарить от 2 до 3 минут. Добавьте томатную пасту и все специи. Хорошо перемешать. (Это называется масала.)
Жарьте масалу, пока масло не начнет отделяться от нее.
Добавьте курицу в масалу и хорошо обжарьте около 8 минут.
Добавьте 1 1/2 стакана горячей воды к курице, варите на медленном огне и накройте крышкой. Готовьте, пока курица не станет мягкой, около 15 минут.
Украсить нарезанным кориандром и подавать с горячим чапати (индийская лепешка), наанс (индийская лепешка, запеченная в тандуре) или с отварным рисом.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Помидор
- обед
- индийский
- партия
