, Juanmonino / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: около 1 чашки
На греческом языке: αβγολέμονο, произносится как ахв-гхо-ле-мох-нет
У этого сливочного соуса есть лимонный вкус, который чудесно работает с большинством овощных блюд - запеканка и приготовленные на пару - и является фаворитом с фаршированной капустой. Используйте его, чтобы придать особый оттенок остаткам, содержащим фарш, рис или овощи, в которых смешается лимонный вкус.
Ингредиенты
- 2-3 яйца (отдельно)
- 1 столовая ложка воды
- 2-3 лимона (сок)
- Для вкусовых добавок: 1 1/2 чашки бульона (из готовящегося блюда, или горячего говяжьего или куриного бульона или бульона)
Шаги, чтобы сделать это
Взбить яичные белки до образования пены.
Взбить в яичные желтки, воду, лимонный сок и 2–3 половинки бульона, непрерывно взбивая (или взбивая).
Добавьте соус avgolemono к готовящемуся блюду.
Перемешать и накрыть полотенцем на 10 минут.
Обслуживать.
Альтернативная подготовка
Используйте вареное мясо или куриный бульон, если хотите подготовить его к блюду, в котором нет собственной жидкости, например, к остаткам. Не забывайте добавлять жидкость очень медленно, постоянно взбивая или взбивая, чтобы она перемешивалась.
Теги рецепта:
- яйцо
- греческий лимонный соус
- соус авголемоно
- соусы
