Ель / Ф. Муямбо
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: Служит 4
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 434 | Калории |
| 19g | Жир |
| 44g | Углеводы |
| 30г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 434 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 25% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрий 122 мг | 5% |
| Всего углеводов 44 г | 16% |
| Клетчатка 12г | 43% |
| Белок 30 г | |
| Кальций 252 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Билтонг - это очень любимое южноафриканское лакомство, приготовленное из вяленой говядины или мяса дичи и приправленное пряностями, такими как целые семена кориандра. Пряность билтонга была приписана как голландское изобретение, однако, процесс сушки мяса как форма консервации практиковался в Африке на протяжении веков и до сих пор имеет место в настоящее время. Это наиболее полезно, даже сегодня, в регионах, которые лишены электроэнергии для охлаждения. Следовательно, когда в этих местах производится мясное рагу, для приготовления тушеного мяса довольно типично использовать сушеное мясо или тушеное мясо с небольшим количеством арахисового масла.
Добавление арахисового масла для обогащения тушеного мяса, скорее всего, делается из-за того, что мясо обычно недоступно по цене, поэтому требуется другой источник белка, который дополняет то, что в противном случае потреблялось бы из мяса.
Сделать это рагу легко, потому что все ингредиенты можно употреблять как есть, поэтому не требуется много времени для приготовления. С другой стороны, это рагу не может быть подходящим домашним продуктом по практическим соображениям, так как билтонг довольно дорогой. Если вы не хотите тратить столько денег, вы все равно можете приготовить это рагу. Просто используйте куриную грудку и 2 полоски копченого бекона, чтобы усилить вкус. Если вам нравится идея тушеного арахиса, попробуйте maafe, суп из арахисового масла.
Лучше всего подавать с полентой и зеленью. Традиционно его подают с садзой и капустой, как на фото.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка арахисового масла
- 11 унций билтонг (или вяленое мясо или заменитель с куриной грудкой и 2 полосками копченого бекона)
- 1 лук (нарезанный)
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка имбиря (только что тертый)
- 2 столовые ложки томатного пюре
- 2 столовые ложки арахисового масла
- 2 помидора (нарезанные)
- Дополнительно: кайенский перец
- 1/2 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Обжарить нарезанный лук, чеснок и имбирь в масле пару минут или до прозрачности.
Добавьте biltong и перемешайте в течение нескольких секунд. Теперь добавьте томатное пюре и арахисовое масло и размешайте, чтобы покрыть тушеное мясо.
Добавить нарезанные помидоры и варить 5 минут, пока немного не уменьшится. Налейте в воду и варите 10 минут, пока рагу не уменьшится до очень густого соуса. При использовании куриной грудки убедитесь, что кусочки полностью приготовлены перед едой.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- африканец
- соте
