Таморлан / Wikimedia Commons
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 4 до 6 ломтиков (от 4 до 6 порций)
Это испанское сладкое блюдо, известное как torrijas , традиционно едят во время Великого поста, за 40 дней до Пасхи. Считается, что он возник в андалузских монастырях в XV веке как способ использовать черствый хлеб. Сегодня это популярный завтрак во всей Испании.
Британцы называют это хлебным пудингом, а американцы, вероятно, назвали бы его французским тостом. Хотя торрихи популярны на завтрак, их можно есть в любое время. Испанцы обычно используют багет во французском стиле, как на фото, но можно использовать и белый хлеб.
Торрихи также известны как ребанда де карнавал или лепешки лепеша, и есть много вариаций этого любимого блюда, и некоторые из них включены в конце рецепта.
Ингредиенты
- От 4 до 6 ломтиков хлеба (черствый багет нарезанный толщиной 1/2 дюйма или белый хлеб)
- 3/4 стакана молока
- 1 большое яйцо
- Растительное масло для жарки (например, рапсовое или кукурузное масло, а не оливковое масло)
- Дополнительно: 1/8 чайной ложки ванильного экстракта
- Дополнительно: 1/4 стакана корицы посыпать сахаром
Шаги, чтобы сделать это
Налейте молоко в миску среднего размера. Добавить яйцо и взбить вместе. Добавьте дополнительный экстракт ванили.
Налейте достаточно масла в большую сковороду, чтобы накрыть дно и нагреть на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы масло не сгорело.
Если хлеб более одного дня, вам может потребоваться замочить хлеб на 2-3 минуты или более, чтобы он размягчился. Будьте осторожны, чтобы хлеб не смягчился так сильно, чтобы он рассыпался, когда вы поднимаете его из миски.
Осторожно вытащите хлеб из смеси и дайте стечь лишнему молоку, прежде чем положить хлеб на сковороду. Повторите для каждого из других ломтиков.
Через 2-3 минуты проверьте дно хлеба. Как ломтики становятся золотыми, поверните каждый. Вы можете использовать нейлоновый шпатель или щипцы, чтобы перевернуть ломтики. Убедитесь, что у вас достаточно места на сковороде, чтобы перевернуть ломтики.
Выньте каждый кусок из кастрюли и положите на тарелку. Посыпать сверху сахаром и корицей. Если хотите, сбрызните мёд сверху. Украсить свежими фруктами и сразу подавать.
Как разогреть
Если торрихсы остынут и вы хотите их разогреть, поместите их обратно в сковороду на слабом огне или в тостер при низкой температуре. Не помещайте их в микроволновую печь, потому что это приведет к тому, что хлеб станет эластичным.
Как подавать
Чаевые
- Если у вас нет черствого хлеба под рукой, слегка поджарьте нарезанный хлеб так, чтобы он высох настолько, чтобы впитать молоко и не превращаться в кашу.
Варианты рецептов
- Вместо замачивания ломтиков хлеба в смеси молока и яиц, замочите в сладком красном вине и окуните в взбитое яйцо. Замените 1/2 стакана молока и 1/4 стакана пополам на 3/4 стакана молока, чтобы дать более богатый вкус. Перед подачей на стол налейте мед со вкусом апельсина, клевера или эвкалипта.
Теги рецепта:
- хлеб
- завтрак
- испанский
- Пасхальный
