АлександарГеоргиев / Getty Images
У всего есть риски. Знание того, что это за риски и как их уменьшить, является секретом успеха. При приготовлении пищи на открытом воздухе, будь то горячий и быстрый гриль или низкое и медленное барбекю, вам нужно знать несколько вещей, чтобы убедиться, что все в порядке.
Сочетание взрывчатого топлива с едой, горячими металлами и большими группами людей может стать причиной катастрофы, если вы не будете осторожны. Конечно, в приготовлении пищи на открытом воздухе есть нечто большее, чем просто огонь. Следуйте этим советам, чтобы ваша следующая барбекю-вечеринка была максимально безопасной.
Держи контроль над огнем
Огонь - самая разрушительная сила во вселенной, и вы приглашаете его на свой задний двор для небольшого приготовления пищи. Первое, что вам нужно, это огнетушитель. Во-вторых, вам нужно знать свой огонь и уметь его контролировать. Каждый год грили и курильщики вызывают тысячи пожаров, сотни травм, десятки смертей и миллионы долларов ущерба. Вы должны знать, как сократить запасы топлива, погасить огонь и позвонить в пожарную службу. Всегда имейте одного человека, отвечающего за огонь всегда. Вы также должны знать кое-что о лечении ожогов.
Соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов
Бактерии едят все виды пищи, которые вы можете себе представить, даже брюссельскую капусту. Он растет при любой температуре выше нуля и остается живым до тех пор, пока температура не достигнет около 165 градусов по Фаренгейту. Каждую секунду вы даете ему это значение между этими двумя температурами, которые он увеличивает и вызывает заболевание в вашей еде. Поэтому до тех пор, пока он не попадет в рот или на гриль, его нужно хранить в прохладе. Как только вы закончите подавать его, он возвращается в холодильник. Основные правила: подозревай все, держи его в покое, держи его в прохладе, получай его горячим! И используй свою голову. Помните, что у вас больше шансов получить пищевое отравление, чем у вас грипп.
Прочитайте Инструкции Гриля
Пожалуйста, прочитайте инструкцию. Следуйте всем ограничениям безопасности к письму. Если у вас есть огонь, и вы не следовали инструкциям, это ваша вина, несмотря ни на что. Грили, газ или уголь, а также курильщики имеют очень специфические диапазоны работы. Вы должны знать это, прежде чем зажечь. Не думайте, что ваш новый гриль работает так же, как и последний, и что применяются все те же правила. Один совет: вы можете найти руководства для большинства грилей и курильщиков на сайте производителя.
Используйте Уголь безопасности
Угольные грили являются причиной гораздо большего количества пожаров, чем газовые грили. Проблема номер один с угольным грилем - это освещение углем. Жидкость для зажигалок вызывает всевозможные проблемы, и вы действительно должны найти лучший способ зажечь свои угли. Что действительно сжигает волосы на вашем лице, так это добавление более светлой жидкости в горячие угли. Более легкая жидкость превращается в тяжелый газ при относительно низкой температуре. В то время как жидкая жидкость для зажигалок горит, испаренная (газообразная) жидкость для зажигалок взрывается. Точно следуйте инструкциям и никогда не позволяйте светому углю превращаться в игру.
Обратите внимание на дым
Дым попадает в ваши волосы, одежду, глаза и легкие. В то время как большая часть опыта приготовления пищи - дым, Вы должны быть осторожны с этим. Дым от вашего гриля или курильщика содержит окись углерода, полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и другие опасные вещества. ЛАГ являются канцерогенными веществами, которые образуются при ожогах жира. Как бы нам ни нравился запах дыма от приготовления пищи на открытом воздухе, лучше всего позволить ему уйти, не вдыхая его. Так что наслаждайтесь запахом на расстоянии.
Используйте газ безопасно
Причиной возгорания газового гриля является препятствие на пути подачи топлива. Это в основном происходит позади, под или внутри гриля, куда вы не смотрите. Это означает, что вам необходимо регулярно проверять газовый гриль на наличие проблем. Жуки и другие зверюшки могут лезть в маленькие места, заставляя газ течь там, где он не должен. При первых признаках проблем выключите контрольные значения, выключите топливный бак и отсоедините все. Газовые грили производят большое количество тепла, которое может плавиться через шланги, ручки и другие детали. Предположим, что все ожоги третьей степени горячие.
Чистый жир с гриля
Достаточно плохо, что вы используете легковоспламеняющиеся материалы для приготовления пищи, но сама еда создает больше. Вспышки - больше чем неприятность, они потенциально смертельны. Смазка, которая накапливается в гриле, накапливается со временем. Легко получить несколько фунтов жира в нижней части гриля после нескольких приготовлений. Вот почему вы должны содержать гриль в чистоте. Чистый гриль - более безопасный гриль, будь то газ или уголь. Также курильщики не освобождаются от этой проблемы. Поэтому независимо от того, что вы используете, вытащите смазку.
Безопасность расположения гриля
Расположение это все, что касается размещения вашего гриля или курильщика. Каждый год сотни людей вызывают пожары в своих домах, гаражах и патио, потому что они не поставили гриль или курильщика в правильное место. Ваше руководство (совет № 3) скажет вам минимальные расстояния вокруг вашего устройства, которые должны быть чистыми. Внимательно осмотрите свое снаряжение и представьте наихудший огонь, который вы можете. Убедитесь, что в этом пространстве нет ничего (здания, деревья и т. Д.). Кроме того, убедитесь, что ваш гриль не требует, чтобы люди шли слишком близко к горячей поверхности, и чтобы дети не играли поблизости.
Знать о вызывающих рак веществах
Приготовление (любым способом) мяса (особенно красного мяса и курицы) при очень высоких температурах до тех пор, пока не произойдет обугливание поверхности, может привести к образованию вызывающих рак веществ (гетероциклических аминов (ГКА)). Для минимизации риска вам необходимо:
- Используйте маринады (которые могут снизить риск на 98%). Не переваривайте продукты. Сохраняйте температуру гриля относительно низкой (температура приготовления ниже 600 градусов). Используйте более тонкие или мелкие кусочки мяса (шашлыки очень хороши).
Алкогольная безопасность вокруг гриля
После прочтения девяти выше вы не должны спрашивать. Приготовление пищи на гриле и курение требуют четкого мышления, особенно когда пришло время собрать все воедино. Пожалуйста, сохраняйте ясную голову и сохраняйте этот напиток после того, как огонь погаснет, и кто-то еще занимается посудой.
