Ель
Если вы ищете быстрый и легкий десерт, булочки с начинкой - отличный выбор. Благодаря формованным сковородам, в которых они выпекаются, булочки-пирожные прекрасны, когда подаются на равнине - не требуется сложной работы по замораживанию! Но если вам нужно нарядить их, вам обычно достаточно просто посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Хотя они просты в изготовлении, есть еще несколько советов и приемов, которые могут помочь вам в выпечке тортов. Следуя этим полезным советам, вы всегда будете получать идеальный торт.
Иллюстрация: Лара Антал. © Ель, 2019
Bundt Cake Pan Capacity
Традиционные формы для выпечки тортов Bundt вмещают 12 чашек теста - идеальный размер для двух тортов. Большинство рецептов, которые составляют от 10 до 12 чашек теста, идеально подойдут к большинству противней для выпечки.
Что касается других сковородок, то здесь есть классическая сковорода на 6 чашек, а также венок на 6 чашек. Кастрюля Фестиваля вмещает 9 чашек. Роза, Подсолнух, Звезда, Флер Де Лис, Баварская Кастрюля и Кастрюля Необычные Буханки вмещают 10 чашек каждая.
Кастрюля Bundtlette и Mini-Bundt делают шесть маленьких пирожных по 1 чашке. Если вы не видите свою конкретную кастрюлю в этом списке, просто наполните кастрюлю чашками воды и измерьте, сколько она занимает. Общее количество стаканов с водой будет таким же, как у вас.
Подготовка кастрюль Bundt
Если у вас есть свой бисквитный пирог на сковороде, вы не одиноки! Пирожные Bundt печально известны тем, что они прилипают к сложным формам для кексов, и это может быть проблемой, чтобы аккуратно удалить кексы из выпекания, не разрывая их.
Мне больше всего повезло, когда я готовил свои сковороды, используя кисточку для теста, чтобы нанести твердый шортенинг (используйте масло со вкусом масла для большего аромата). Я тогда пыль с мукой. Убедитесь, что все области покрыты, особенно центральный конус. Вместо муки вы можете использовать немного сухой смеси для пирогов, или для шоколадных тортов вы можете использовать какао-порошок. Если вы используете сахар вместо муки, ваш торт получит блестящее слегка карамелизированное послевкусие.
PAM Nonstick Cooking Spray теперь делает выпечку, в которой мука смешивается прямо в спрей. Это еще один хороший выбор для приготовления сковородок Bundt.
Bundt Cake Выпечка Советы
Для достижения наилучших результатов, только наполните свою кастрюлю Bundt на 2/3 полной жидкостью. Это гарантирует, что даже при повышении теста во время выпекания, он не переполнит противень.
Как долго вы должны готовить свой торт? Время выпекания и охлаждения зависит от плотности теста. Я видел рецепты сковородок с 12 чашками для выпечки где-то от 35 минут до часа. Кастрюли выпекать от 15 до 35 минут. Не существует универсального ответа. Лучше всего внимательно следить за тортом во время выпечки, а когда он начнет казаться готовым, проверить его зубочисткой. Когда появляется зубочистка с несколькими влажными крошками, пирог заканчивается.
Оставшийся тесто
Если ваша кастрюля Bundt имеет меньшую емкость, у вас может остаться жидкое тесто из стандартного рецепта торта. Если вы не хотите, чтобы жидкое тесто испортилось, вы можете испечь оставшееся жидкое тесто в 3 x 5-дюймовой сковороде для выпечки хлеба. Если у вас есть только одна кастрюля на 6 чашек, положите половину теста в холодильник. Дайте тесту нагреться до комнатной температуры и используйте его, когда кастрюля пуста и остыла.
Очистка кастрюль Bundt
После того, как кастрюля остынет, я использую сухое бумажное полотенце, чтобы вытереть излишки муки и укорачивания, а затем вымыть кастрюлю вручную. Мытье рук гарантирует, что кастрюля будет оставаться в хорошем состоянии на долгие годы.
Рекомендованные Рецепты Пирога Bundt
- Tangy Kumquat Bundt Cake: этот забавный поворот на цитрусовом пироге использует кумкваты, чтобы придать торту свежий, живой аромат. Pumpkin Bundt Cake: Это прекрасный пирог с выпечкой, который имеет прекрасный вкус в любое время года. Это также хорошо во время чая. Пирог Рома Бакарди: я делаю этот пирог пару раз в год. Это так хорошо и легко сделать тоже.
