Топ-10 продуктов, которые Америка дала миру

AndrewJohnson / Getty Images

Помидоры в Италии, ваниль во Франции, картофель в Ирландии - эти продукты могут показаться коренными для каждой страны, но, на самом деле, эти продукты произошли из Америки. Северная, Центральная и Южная Америка являются домом для многих продуктов питания, которые мы можем ассоциировать с кухнями со всего мира, и, таким образом, весь кулинарный ландшафт планеты был бы совершенно другим, если бы не эти продукты американских индейцев.

• Авокадо

  

  Риу / Фотодиск / Getty Images

  От тостов из авокадо до гуакамоле, от роллов суши до сприса , многослойного фруктового сока в Эфиопии, авокадо является важным ингредиентом во всем мире.

  Этот грушевидный фрукт родом из Мексики и Центральной Америки. Есть данные, что он выращивался в Центральной Америке с 5000 г. до н.э. Майя верили, что авокадо обладает магическими способностями и является афродизиаком. Возможно, из-за своего внешнего вида, ацтеки назвали фрукт «ахуакат», что означает «яичко».

  Удивительная шелковистая текстура авокадо обусловлена ​​высоким содержанием жира более 20 процентов (это полезный мононенасыщенный тип). Моряки называли авокадо «грушами из масла» и фактически использовали мясо, как если бы вы использовали масло. В США Калифорния является крупнейшим производителем авокадо. В то время как выращивается много сортов, наиболее популярным является сорт Хасс.

• Перец чили

  

  Тим Грист фотография / Getty Images

  Перец чили, острый и сладкий, является распространенным ингредиентом почти во всех основных кухнях мира. Особенно сложно представить азиатскую кухню без острого перца. Происхождение перца чили началось в Америке более 10 000 лет назад. Перцы, несомненно, были одной из первых культур, выращиваемых коренными американцами от Перу до Нью-Мексико. Эти доисторические люди выращивали перец чили как для кулинарных, так и для лечебных целей.

  Кристоферу Колумбу приписывают называть их «перцами», потому что он думал, что они на вкус как азиатская специя (азиатские перцы). После того, как он был завезен в Европу, он быстро распространился по всему земному шару, особенно в тропиках. От мексиканской сальсы и тайского карри до куриных крылышек итальянского фра диаволо и куриных крылышек Буффало, во всем мире существуют тысячи рецептов, в которых для достижения вкуса и добавления специй используется перец чили.

• Шоколад

  

  Эмилия Маневская / Getty Images

  Трудно представить мир без шоколада и всех его восхитительных форм, таких как бельгийские шоколадные батончики, немецкий шоколадный торт и французские шоколадные круассаны. Этот список звучит так, как будто этот популярный сладкий напиток пришел из Европы, хотя на самом деле его происхождение происходит из Америки.

  Какао выращивалось более 3000 лет в Центральной Америке и Мексике и производится из семян дерева какао, которое произрастает в Южной Америке. В культурах майя и ацтеков использовались какао-бобы, но сегодня мы думали не о сладком угощении. Он был сброжен и превращен в напиток, который также часто приправляли перцем чили. Современный шоколад производится из какао, которое производится из жареных и молотых какао-бобов.

• Кукуруза (кукуруза)

  

  kuangLiu / Getty Images

  Кукуруза пробивается во многих рецептах в Африке, включая коки (африканская тамале). Это основа для сливочной поленты Италии и называется t calledmorokoshi в Японии, где ее поливают соевым соусом и жарят на гриле. Это американский продукт, от шашлыка до сладкой кукурузы из банки. До того, как Пилигримы обнаружили его в Труро, штат Массачусетс, на Кейп-Код, это был процветающий урожай в Мексике.

  Более 5000 лет назад коренные американцы выращивали кукурузу в современной Мексике. Термин «кукуруза» является общим английским словом для любой гранулированной частицы, наиболее часто используемой при упоминании зерновых злаков. Ранние английские поселенцы называли основной урожай коренного племени "индийским зерном", а затем "индийской кукурузой", которая впоследствии была сокращена до "кукурузы". Кукуруза была жизненно важной для выживания первых европейских поселенцев, поскольку она производила намного больше зерна с акра земли, чем любая другая культура.

• Папайя

  

  Westend61 / Getty Images

  Хотя вы можете ассоциировать папайю с Карибскими островами, национальное блюдо Таиланда, сом там , это сладкий и острый салат из незрелой зеленой папайи. Этот фрукт изначально выращивался в тропической Америке тысячи лет назад, но он распространялся по всему миру.

  Вы можете подумать, что никогда не пробовали папайю, но это может быть не так. Фермент, называемый папаин, который извлекается из папайи, является наиболее распространенным ингредиентом для смягчения трения мяса. Так что, даже не зная об этом, вы можете приправить свою T-косточку папайей.

• арахис

  

  Маркус Ленг / EyeEm / Getty Images

  Есть данные, что арахис был одомашнен в Южной Америке более 7000 лет назад. Сейчас Китай является крупнейшим в мире производителем арахиса. Он был привезен в Китай португальцами в 1600-х годах и стал очень популярным дополнением ко многим блюдам, как известно любому, кто часто посещает китайский ресторан. Эти орехи также широко используются в африканской кулинарии и их часто называют «арахис».

  Для повара арахис - это, конечно, орех, но для ботаника это технически «древесный, нерешительный боб», что означает, что это действительно боб.

• Ананас

  

  Себастьян Копп / EyeEm / Getty Images

  Хотя мы можем связать Гавайи с местом рождения ананаса, фрукты фактически не поступали в 50-м штате до 1770 года и не были коммерчески произведены до 1880-х годов. Это был Христофор Колумб, который открыл ананас на острове Гваделупа в 1493 году, но фрукты уже росли в Южной Америке.

  Слово «ананас» изначально было старым европейским термином для того, что сейчас называют кедровыми орешками. Когда исследователи обнаружили этот фрукт в американских тропиках, они назвали их «ананасами», потому что они думали, что они очень похожи.

  Сегодня ананас используется в китайской кухне, представлен в австралийских рецептах, и даже является ингредиентом пирогов в Польше.

• Картошка

  

  Екатерина Смирнова / Getty Images

  Когда мы слышим картофель, мы можем сразу думать об Ирландии, но происхождение этого крахмалистого клубня восходит к доисторическим горам Аргентины. В конечном итоге он мигрировал через всю Америку и был доставлен обратно в Европу, где он попал во многие страны, Ирландия является одной из самых заметных.

  Изначально выращивалось всего несколько сортов, а сегодня их насчитывается более 5000. Интересно, что коммерческие сорта, которыми в настоящее время наслаждаются американцы, были фактически развиты в Европе.

• Помидор

  

  Франческо Карта фотограф / Getty Images

  Можно подумать, что помидор возник в Италии, так как многие из блюд этой страны включают ярко-красные фрукты. Большинство источников согласны с тем, что помидор является родным для Южной Америки. Майя были первыми людьми, которых мы знаем, которые готовили с помидорами; затем он был распространен по всей Европе и остальному миру через испанских исследователей.

  Потребовалось некоторое время, чтобы помидор стал признанным продуктом питания в колониальной Америке, где многие придерживались старой веры в то, что растение ядовито, так как оно является частью семейства растений со смертельной пасленой. Так, они обычно выращивались как декоративные растения для их ярких плодов и темно-зеленой листвы. В конце концов, помидор был доставлен на американскую кухню и с тех пор стал важным компонентом американской кухни.

• ваниль

  

  Диана Миллер / Getty Images

  Ваниль, происходящая из Мексики, производится из длинных тонких стручков растения орхидеи. Название происходит от испанского термина «маленький стручок». Французы влюбились в ванильный боб и посадили его в своих тропических колониях, таких как Мадагаскар, где в настоящее время выращивается большая часть ванильных бобов в мире, наряду с Таити. Ацтеки считали ваниль афродизиаком, и эта репутация сохранилась до наших дней. Ваниль в настоящее время является наиболее широко используемым ароматизатором во всем мире.