Диана Рэттрей
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 19 | Калории |
| 0г | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 19 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 87 мг | 4% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 45 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Наслаждайтесь урожаем свежего летнего сквоша с этим простым летним соусом. Не стесняйтесь использовать либо желтый летний сквош, либо цуккини в этом простом рецепте, либо приготовьте его из комбинации обоих. Подайте это как гарнир с жареным стейком, рыбным филе или курицей, вместе с рисом, печеной картошкой или другим овощем.
Используйте антипригарный разбрызгиватель, чтобы сохранить блюдо с низким содержанием жира, или добавьте аромат масла или оливкового масла. Свежий базилик придает этому блюду средиземноморский характер, а также измельченный чеснок и зеленый лук. Вы можете легко настроить на разные вкусы и блюда, добавив немного тепла измельченными хлопьями красного перца, поменяв базилик на другую свежую траву, или включив нарезанный красный перец или грибы.
Ингредиенты
- 4 небольших летних тыквы (промыть, высушить и нарезать на диски толщиной 1/4 дюйма)
- 1/4 стакана овощного бульона (или куриного бульона)
- 1/2 чайной ложки чеснока (измельченный)
- 3 или 4 зеленых лука (тонко нарезанные)
- 12 листьев базилика (нарезать шифонадой)
- Черта кошерной соли (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотого черного перца (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Распылите большую неглубокую сковороду с разбрызгивателем и нагревайте ее на среднем огне в течение 2-3 минут. Обжарить нарезанный летний сквош, постоянно помешивая, около 2 минут. Добавьте овощной бульон в сковороду и продолжайте готовить и помешивать еще пару минут, пока тыква не станет почти нежной.
Добавьте чеснок и зеленый лук и продолжайте готовить и помешивать, пока тыква не станет нежной, но все еще чувствует себя немного твердой, примерно еще 2-3 минуты.
Используйте выдолбленную ложку, чтобы выкопать тыкву от любой остающейся жидкости в миску для сервировки. Разбросать базилик и добавить соль и перец по вкусу.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Чтобы нарезать свежие травы в шифонаду, сложите листья, плотно скатайте их в трубочку, а затем нарежьте тонко через открытый конец. Аккуратно возьмите и уроните полученную кучу несколько раз, чтобы отделить пряди. Для получения более хрустящего карамелизированного результата не используйте разбрызгиватель и овощной бульон, а вместо этого обжарьте кабачок в 1/2 столовой ложке оливкового масла и 1/2 столовой ложке сливочное масло в сочетании. Вместо того, чтобы постоянно помешивать, дайте кусочкам немного коричневеть с одной стороны, затем переверните их, чтобы обжарить с другой стороны.
Варианты рецептов
- Обжарьте 1 чашку нарезанных грибов или нарезанного красного болгарского перца вместе с летней тыквой. Смените свежий базилик на другую любимую траву, такую как укроп, тимьян или эстрагон. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой или луком. Добавьте немного тепла с измельченными хлопьями красного перца. Добавьте немного высококачественного оливкового масла первого отжима и отожмите свежий лимонный сок перед подачей на стол. обжаренная в масле тыква с приготовленным и высушенным орсо или приготовленным рисом для более объемного гарнира.
Теги рецепта:
- Сквош
- Гарнир
- южный
- семейный ужин
