dirkr / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 4 порции
Этот рецепт сома использует простое покрытие из кукурузной муки. Рыба глубоко прожаривается до совершенства и подается вместе с необязательными щенками.
Жареную рыбу держат в тепле в духовке 200 F, пока щенки жарят.
Ингредиенты
- Для филе сома
- От 3 до 4 филе сома (от 1 до 1 1/4 фунта)
- 3/4 стакана кукурузной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Кукурузное масло для фритюра
- Щенкам Тише
- 1 чашка самоподъемной смеси кукурузной муки
- 1/2 чашки саморазвивающейся муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 большое яйцо (слегка взбитое)
- 1 стакан пахты (приблизительно)
- 1-2 столовые ложки зеленого лука (мелко нарезанного)
- Чёрный перец
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 200 F. Поместите противень в противень.
Каждое филе сома разрезать пополам крест-накрест.
Смешайте кукурузную муку, соль и перец в неглубоком блюде.
Вырежьте филе рыбы в кукурузной муке, похлопывая, чтобы кукурузная мука прилипла к филе.
Опустите филе в глубокое горячее масло примерно при 370 F. Готовьте 5-10 минут или до получения хрустящего и коричневого цвета.
Снимите с подставки в противень и поместите в разогретую духовку, чтобы согреться, пока вы жарите оставшегося сома и щенков.
Подавать с щенками из крошки и кетчупа.
Hush Puppies
В миске смешайте 1 чашку самоподъемной смеси кукурузной муки с самоподнимающейся мукой, 1/2 чайной ложки соли и сахара. Добавьте взбитое яйцо и достаточно пахты, чтобы получилось густое тесто. Начнем с примерно 3/4 стакана. Тесто должно медленно, но легко падать с ложки.
Добавьте зеленый лук и свежемолотый черный перец в тесто.
Опустите в горячий жир (см. Выше) и обжаривайте в течение 2-3 минут, часто поворачиваясь или до золотисто-коричневого цвета.
Слейте воду с бумажных полотенец и согрейтесь с сомом, пока вы закончите жарить оставшихся щенков.
Теги рецепта:
- сом
- ужин
- южный
- обратно в школу
