schlauschnacker / pixabay
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: от 2 до 3 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 315 | Калории |
| 21g | Жир |
| 15g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 2 до 3 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 315 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 21 г | 28% |
| Насыщенный жир 7 г | 37% |
| Холестерин 57 мг | 19% |
| Натрий 1267 мг | 55% |
| Всего углеводов 15 г | 6% |
| Клетчатка 5г | 18% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 188 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вареная капуста и колбаса - это вкусная зимняя уютная еда. Grünkohl в переводе с немецкого означает «капуста», и этот сытный зеленый цвет является популярным выбором в Восточной Фризии, Рейне и Северной Германии. У каждого есть разные способы употребления капусты, и один из самых известных называется grünkohl und pinkel (также Bregenwurst или Grützwurst ).
Немцы празднуют зиму с Grünkohlfahrt , который является быстрым походом, сопровождаемым шнапсом и теплым обедом капусты после этого. Приготовленную капусту смешивают с горчицей, беконом и колбасой для питательного ужина. Обычным аккомпанементом является отварной картофель или карамелизованный картофель, который был отварен, затем нарезан ломтиками и подрумянен в масле и сахаре. Попробуйте эту традицию вместе со своей семьей или подайте ее после дня катания на лыжах.
Пинкель - это восточно-фризский термин, который может происходить от их слова «мизинец» или от слова «капать», как в случае жира, капающего с колбасы. Пинкельская колбаса традиционно содержала мозг (больше не), овес, бекон и свинину, и приправлена душистым перцем, гвоздикой, перцем и, возможно, майораном. Рецепты держатся в секрете, и у каждой семьи есть свой любимый мясник. По этому рецепту вы можете использовать любой тип колбасы, включая копченую колбасу.
Ингредиенты
- 1 фунт капуста (очищенная и нарезанная, или 12 унций замороженная нарезанная капуста)
- 2 кусочка бекона (порезанные или 50 г кубков баучспека)
- 1/2 лук (нарезанный)
- 2 чайных ложки говяжьего бульона
- 1 столовая ложка горчицы
- Дополнительно: перец по вкусу
- 4 колбасы (например, колбаса, сосиски или другие)
- Дополнительно: 1 толстый ломтик ветчины
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Чистая капуста. Снимите толстый средний стебель и порежьте листья. Доведите до кипения кастрюлю с водой и бланшируйте капусту в течение 1 минуты, затем слейте воду. Вы также можете использовать замороженную капусту, размороженную и высушенную.
На сковороде обжарить бекон. Обжарить лук на сковороде с беконом и смазкой и добавить капусту. Готовьте в течение 2-3 минут, а затем добавьте воду для покрытия. Добавьте бульон из говядины. Варить на медленном огне 30 минут.
Добавьте горчицу и перемешайте. Положите колбасу и ветчину на капусту и варите еще 30 минут. Перец по вкусу. Соль только после дегустации, так как мясо соленое.
Подавать горячим и наслаждайтесь.
подсказки
- Свежая капуста доступна в течение всей зимы, или вы можете использовать замороженную рубленую капусту, которая выглядит как шпинат. Это легко найти в Германии, но может быть, а может и не быть в запасе в вашем супермаркете. Вы можете нарезать капусту до или после ее бланширования. Просто убедитесь, что он хорошо дренирован, а если вы нарежете его потом, дайте ему немного остыть для удобства обращения. Немцы предпочитают собирать капусту после первого мороза, так как считают, что это делает капусту слаще. Если вы выращиваете свою собственную капусту, пройдите тест и посмотрите, что вы думаете. Сохраните все остатки в холодильнике. Они будут держаться в течение двух-трех дней. Вы можете разогреть порции в микроволновке.
Теги рецепта:
- листовая капуста
- ужин
- Немецкий
- зима
