Диана Рэттрей
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
Эта легкая баклажанная запеканка сделана с добавлением яиц. Лук тертый добавляет вкус, а сухарики придают ему текстуру. Запеканка похожа на гребешок из кукурузы, но его готовят из вареного баклажана.
Используйте сыр чеддер или комбинацию чеддер-джек, или сделайте это из тертого копченого сыра или грюйера
Мелко нарезанную свежую петрушку и немного чесночного порошка можно добавить к смеси вместе с тертым луком.
Ингредиенты
- 1 средний баклажан (очищенный и порезанный)
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки масла
- 2-3 столовые ложки лука (тертого)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1 большое яйцо
- 1/3 стакана пополам (или молоко)
- Крекеры крошки 1/2 чашки (грубые; соленые)
- 3/4 стакана сыра чеддер (или смесь Монтерей Джек, тертый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Нагрейте духовку до 325 F / 165 C / Газ 3. Смажьте 1-квартовую запеканку.
Готовьте баклажаны в кипящей воде с 1 чайной ложкой соли до готовности.
Слить и слегка помять. Добавьте масло, тертый лук, 1/4 чайной ложки соли и перец; хорошо сочетаются.
В миске взбейте яйцо с молоком или пополам до смешивания.
Размешайте это в смесь баклажана. Добавьте крошки крекера и 1/2 чашки тертого сыра.
Выложить смесь в готовую форму для выпечки.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25-35 минут или до тех пор, пока не будет поставлен в центр.
Посыпать оставшимся сыром и продолжать выпекать только до тех пор, пока сыр не расплавится, а запеканка слегка не подрумянится по краям.
Чаевые
- Для индивидуальной порции выпекать в 4 слегка намазанных маслом формочках по 6 унций.
Теги рецепта:
- чеддер
- Гарнир
- южный
- семейный ужин
