Джеймс и Джеймс / Stockbyte / Getty Images
Я буду первым, кто признает, что я не украшал сахарное печенье с начальной школы. Они казались слишком большими проблемами. Вы тратите все это время на украшение, чтобы просто съесть их. Но времена изменились, и у меня есть ребенок элементарного возраста, который любит заниматься искусством (рисование и лепка из глины). Лоретте также нравится демонстрировать свои кулинарные способности (она перешла от размешивания кастрюли с водой на столике к приготовлению яичницы-болтуньи). Она также любит украшать сахарное печенье со своими друзьями. Там много развлечений, упакованных в муку, цветные сахара и несколько яиц.
Сахарное печенье - это раскатанное печенье, в котором тесто готовят заранее и охлаждают. Тесто также хорошо замерзает. Я всегда делаю свое раньше времени. Даже если у вас нет времени, чтобы сделать тесто самостоятельно, есть несколько хороших версий, купленных в магазине. Дети не замечают никакой разницы. Я думаю, самое интересное в украшении, а не в еде. Хотя, должен сказать, этот рецепт сахарного печенья довольно хорош. На самом деле один из учителей Лоретты говорит, что мои сахарные печенья "крепкие, но вкусные". Крепкие средства, идеально подходящие для украшения, и вкусные средства, которые хорошо поесть.
Смотрите сейчас: рецепт сахарной пудры, который вам нужен
Посмотрите на следующих 3 страницах предлагаемый список покупок, рецепт и некоторые забавные варианты вкуса. Наслаждайтесь!
Держите эти ингредиенты под рукой, и вы всегда сможете приготовить сахарное (и другое) печенье.
мука
гранулированый сахар
коричневый сахар
масло*
сплошное укорочение
растительное масло
яйца
порошок для выпечки
пищевая сода
молоко
экстракт ванили (и другие экстракты, если желательно)
поваренная соль
цветные сахара (красный и зеленый)
цветные брызги или любые другие непар
цветная глазурь (либо сделай сам, либо купи уже сделанный)
нарезанные орехи
измельченный кокос
M & M'S
любые другие начинки по вашему желанию в магазине
несладкий шоколад
пищевые красители
* Я знаю, что многие повара предпочитают несоленое масло для выпечки. Они делают это, чтобы контролировать количество соли в рецепте. Лично я нахожу вкус несоленого сливочного масла плоским. Вот почему я всегда использую соленое масло.
1 1/2 стакана сахара
2/3 стакана масла или масла *
2 яйца
2 столовые ложки молока
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 1/4 стакана муки
2 1/2 разрыхлителя чайных ложек
1/2 чайной ложки соли
В начале дня или накануне:
В большой миске крем для засыпки и сахар. Добавьте яйца, экстракт и молоко. В средней миске смешайте сухие ингредиенты с проволокой. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску. Смешайте с миксером, пока хорошо не смешано. Руки сложить тесто в шарик. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смазать жиром. Раскатайте ** половину или 1/3 теста за один раз, остальное оставьте в холодильнике. Для хрустящего печенья раскатайте тесто, тонкую бумагу. Для более мягкого печенья раскатайте от 1/8 "до 1/4". С мукой для нарезки печенья, нарезать на формы. Повторно сверните отделку и порежьте.
Поместите печенье на 1/2 дюйма на листы для печенья. Украсить *** Выпекать 8 минут или до очень светло-коричневого цвета. С помощью блинов, удалите печенье на стойки; круто. Делает около 6 дюжин печенья.
Основные рецепты глазури и инструкции по декорированию
Примечания на полях:
* Я обнаружил, что если вы хотите «крепкое и вкусное» печенье, вы должны использовать 1/2 шортенинга и 1/2 масла. Укорочение делает печенье крепким, а масло - вкусным.
** Подсказки: Сью Б. говорит: «Раскатайте тесто ПЕРЕД охлаждением, а затем охладите. Я раскатываю тесто из сахарного печенья сразу после того, как оно смешалось между 2 листами вощеной бумаги, положила его на плоский противень и положить его в холодильник. Продолжать, пока не раскатать все тесто, сложив листы теста поверх первого. Вы пройдете через вощеную бумагу, но удобство того стоит для меня. Когда вы будете готовы чтобы вырезать их, вынимайте по одному листу за раз, снимите верхнюю вощеную бумагу, слегка натрите немного муки на тесто, замените вощеную бумагу и переверните лист теста. Снимите верхний лист вощеной бумаги, и вы Готовы вырезать печенье. Соберите кусочки теста в пластиковую упаковку, чтобы они не высыхали, переверните их, когда у вас будет достаточно для большого листа. Я повторно использую некоторые листы вощеной бумаги для повторного раскатывания Записки. Несколько советов….. Если во время прокатки вощеная бумага скользит по стойке, протрите стойку влажной тряпкой. Тесто, иногда дно вощеной бумаги, морщится, переворачивает тесто и вощеную бумагу, выпускает вощеную бумагу и раскатывает. Этот метод раскатывания теста для печенья стал для меня реальным временем и беспорядком ». ShadoeRose говорит:« Я обнаружил, что катиться трудно, если попытаться сделать это сразу после извлечения из холодильника. Выньте часть теста и поместите оставшуюся часть обратно в холодильник, так как вы не хотите, чтобы тесто достигло комнатной температуры. Пусть кусочек, с которым вы работаете, слегка нагреется, но держится ниже комнатной температуры. Поэкспериментируйте с разной продолжительностью нагревания, пока не найдете температуру, с которой вам легче всего работать ».
*** Чтобы украсить цветным сахаром: приготовьте печенье, смазывая жирным кремом или яичным белком, слегка взбитым с 1 столовой ложкой воды. Посыпать декоративной начинкой.
*** Чтобы украсить пищевые красители: смешайте 1 яичный желток и 1/4 чайной ложки воды. Разделите смесь между несколькими чашками заварного крема. Подкрасьте каждый из них цветом пищи, чтобы получить яркие цвета. (Если краска загустеет, стоя, добавьте несколько капель воды.) Нарисуйте рисунки на печенье маленькими кисточками.
Еще больше рецептов печенья -
Сдобное печенье со сливкамиПеченье с розеткойПеченье с отпечатками пальцев
Пекан Тасси
Пекан ириски: замените сахар на 2 стакана упакованного коричневого сахара. Добавьте 1 чашку мелко нарезанного пекана к ингредиентам.
Шоколад: увеличьте молоко до 3 столовых ложек. Добавьте 3 квадрата несладкого шоколада, растопленного и 1 стакан мелко нарезанных грецких орехов к ингредиентам.
Кокос: добавьте 1 стакан кокосового ореха, нарезанного, к ингредиентам.
Лимон: замените 4 чайные ложки лимонного сока и тертую цедру 1 лимона на ваниль.
Миндаль: замените ванильный экстракт миндаля и добавьте 1 стакан молотого миндаля к ингредиентам.
Мята: Заменить экстракт мяты на ваниль. Любой другой вкус экстракта, который вы выберете: используйте вместо ванили.
Небо - это предел: со всеми ароматизаторами вы можете составлять любые комбинации.
Какие из них вы можете придумать?
