Диана Рэттрей
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 55 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 242 | Калории |
| 7g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 242 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 866 мг | 38% |
| Всего углеводов 37 г | 13% |
| Клетчатка 4 г | 14% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 43 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот красный рис саванны очень легко приготовить, и он запекается в духовке до совершенства. Просто ненадолго обжарить перец и лук, добавить рис и соус и запечь. Красный рис саванны также известен как красный рис Lowcountry, Gullah или Charleston.
Рис был основной культурой в регионе Lowcountry до конца гражданской войны, а красный рис был распространен в прибрежных районах Южной Каролины и Джорджии. Рисовое блюдо было впервые завезено в США порабощенными африканцами, и оно напоминает западноафриканское блюдо - рис джолоф. На самом деле, многие из наших южных рисовых блюд, таких как джамбалайя, джон-джопин и гамбо, вероятно, произошли из африканских блюд.
Этот красный рис включает помидоры, перец, лук, рис, бекон и другие ингредиенты.
Рецепт легко масштабируется вверх или вниз, в зависимости от размера вашей семьи или группы. Это отличное блюдо, которое можно взять с собой в гости или на вечеринку. Просто не забудьте согреть его в мультиварке или жаровне для сервировки.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла (для смазки)
- От 4 до 6 ломтиков бекона (около 4 унций)
- 1 средняя луковица
- 2 ребра сельдерея
- 1/2 зеленого перца
- 2 чашки сырого длиннозернистого риса
- 2 (14, 5 унции) банки томатного пюре
- 2 чайные ложки соли (или по вкусу)
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка сахара
- 3 или 4 капли табаско (или по вкусу)
- Курица или овощной бульон (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Смажьте маслом большую форму для выпечки (размером от 2 1/2 до 3 кварт).
Приготовить овощи. Очистить лук и мелко нарезать. Нарезать сельдерей. Снимите стебель и семена со сладкого перца и мелко нарежьте его.
В большой тяжелой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки; удалить бекон на бумажные полотенца для слива. Раскрошить бекон и отложить в сторону.
В той же сковороде с каплями бекона обжарить нарезанный лук, сельдерей и сладкий перец, пока они не станут мягкими.
В сковороду добавьте рис, протертые помидоры, высушенный крошеный бекон, половину соли, перец, сахар и острый соус.
Довести рис и овощи до кипения; уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут. Попробуйте и добавьте больше соли, если необходимо.
Переложить рисовую смесь в готовую форму для выпечки.
Накройте форму для выпечки фольгой и запекайте рис в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут или пока рис не станет мягким. Проверьте рис примерно через 30 минут и добавьте воду или бульон, если необходимо, чтобы рис оставался влажным.
Взбить вилкой перед подачей на стол.
подсказки
Теги рецепта:
- Рис
- Гарнир
- южный
- падение
