Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 1/2 стакана
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 203 | Калории |
| 7g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 32г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1/2 чашки | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 203 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 10% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 1419 мг | 62% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 32г | |
| Витамин С 0 мг | 0% |
| Кальций 8 мг | 1% |
| Железо 1 мг | 7% |
| Калий 558 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Соус красных глаз - южный фаворит, состоящий только из двух ингредиентов. Он сделан из капель жареной деревенской ветчины в сочетании с черным кофе. Это может звучать необычно, но это довольно вкусный и интересный способ приготовить старомодную южную еду с ветчиной и печеньем, крупой или картофелем.
Название «соус для красных глаз» происходит от того факта, что на поверхности соуса образуется слегка красноватый круг жидкого жира, когда он уменьшается. Этот соус также известен как соус для бедного человека, соус из красной ветчины, соус с птичьего полета, соус из кедрового соуса и донный соус.
Ингредиенты
- 1 ломтик ветчины
- 1/2 стакана кипящего крепкого черного кофе
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В неглубокой сковороде обжарьте ломтик ветчины в собственном жире на среднем огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Как только это приготовлено, передайте ветчину к теплому блюду, сохраняя капли в неглубокой сковороде.
Добавьте кипящий черный кофе в сковороду. Разогреть, очистить дно и бока сковороды, чтобы растворить частицы, которые образовались при приготовлении ветчины.
В сковороде остаётся соус из красных глаз, который вы можете затем перелить через ветчину и подать.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Ключ к соусу красных глаз - выбор правильной ветчины. Идеально подходит качественная, хорошо вылеченная деревенская ветчина, такая как Смитфилд или настоящая ветчина Вирджинии. Выбирайте кусочек сырой ветчины, в котором больше всего жира для жарки, чтобы вы могли максимально увеличить ее вкусные капельки. Вы также хотите убедиться, что кофе хороший, крепкий и приятный на вкус; хотя это приготовлено, это действительно вносит значительное количество аромата в рецепт. Соус из красных глаз чаще всего подается по ветчине и напичкан печеньем. Многим людям также нравится это сверху крупы, кукурузного хлеба или жареного картофеля. При приготовлении «Южного ветчинного бисквита» у закусочной перед погружением бутерброда обычно опускают нарезанные кусочки бисквита в соус для красных глаз. Соус также смешивают с горчицей или кетчупом, а затем смешивают с бисквитом. Если вы находите соус слишком горьким и кислым (из кофе) на свой вкус, вы можете добавить немного куриного бульона или воды, а также щепотка сахара, чтобы смягчить вкусы.
Сопровождающие Рецепты
Как только вы сделаете соус для красных глаз, вам понадобится что-нибудь вкусное, чтобы перевернуть его. Сделайте теплую кастрюлю из сливочной крупы, порцию сковороды с кукурузным хлебом или печенье с пахтой, чтобы поглотить вкусный соус. Конечно, вам нужен хороший окорок, чтобы начать этот рецепт; если вы так склонны, вы можете вылечить свою собственную деревенскую ветчину с нуля или купить качественную деревенскую ветчину.
Теги рецепта:
- соус
- завтрак
- южный
- падение
