Getty Images
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 761 | Калории |
| 45g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 79g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 761 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 45 г | 58% |
| Насыщенный жир 17 г | 87% |
| Холестерин 529 мг | 176% |
| Натрий 2607 мг | 113% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 79г | |
| Кальций 111 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эмбутидо - это паровой и жареный мясной рулет в форме бревна, который часто подают на вечеринках, семейных торжествах и других особых мероприятиях на Филиппинах. Это не сложно сделать, и ингредиенты не дорогие и не экстраординарные. Почему блюдо считается «особенным случаем», скорее всего, связано с его внешним видом, чем с чем-либо еще.
Почему embutido имеет форму бревна? Чтобы имитировать форму испанского embutido, который, по определению, является колбасой. В этом контексте embutido является местной адаптацией традиционной пищи колонизатора.
Традиционный рецепт для embutido перечисляет жир кала (также называемый сало листьев; sinsal , на филиппинском языке) среди основных компонентов. Листовое сало разложено ровно, свиная фарш смешана с нарезанными овощами, посыпаны сладким маринованным угощением и изюмом, консервированные венские колбаски или хот-доги по желанию выложены сверху, один край листового сала сложен над измельченной свининой, стороны заправлены, и все это свернуто в бревно.
Процесс упаковки очень похож на изготовление блинчиков с начинкой, которые филиппинцы приняли от китайцев, их давних торговых партнеров, которые занимались бизнесом в стране задолго до того, как Магеллан затерялся и приземлился в Центральной Филиппинах, думая, что он достиг легендарные острова специй.
В наши дни жир жира трудно найти. Одной из причин этого является то, что свиноводы продают его напрямую производителям сала, поскольку жир из кала считается высшим сортом. Другая причина заключается в том, что поколение «толстый-страшно-плохой» предпочитает обрезать традиционные блюда из того, что воспринимается как ненужное содержание жира.
Ингредиенты
- 2 стакана / 1/2 килограмма свинины (тонко измельченная)
- 1/4 стакана моркови (мелко нарезанного)
- 1/4 стакана сладкого перца (мелко нарезанного)
- 1/4 стакана приправы (сладкий рассол, высушенный или 1/4 стакана изюма или 1/8 стакана сладкого маринада и 1/8 стакана изюма)
- 2 чайные ложки соли (каменная)
- 1 чайная ложка белого перца (молотого)
- 3 яйца (слегка взбитые)
- Гарнир: кетчуп
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Смешайте все ингредиенты.
Наполните смесь двумя-тремя пустыми молочными банками (в зависимости от размера банок), плотно упаковав их.
Накройте банки фольгой. Поместите в корзину для пароварки на 45-55 минут. Здорово.
Переверните банки и вытащите embutido . Если они не падают легко, обведите их ножом.
Оберните каждое эмбутидо липкой пленкой и охладите в течение нескольких часов, предпочтительно на ночь. Это секрет изготовления этих чистых ломтиков. Все еще теплое embutido раскрошится , когда нарезано .
Чтобы подать, разверните embutido и порежьте на полдюймовые ломтики.
Украсьте кетчупом или подайте кетчуп на боку. Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- азиатка
- рождество
