Деннис Лейн фотография / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4-6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 332 | Калории |
| 8g | Жир |
| 54g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4-6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 332 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 690 мг | 30% |
| Всего углеводов 54 г | 19% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 80 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Израильский кускус - это восхитительно мягкая, сытная, полезная паста, которая является отличной заменой обычной пасте и рису. Некоторые повара кипятят, а затем процеживают, как макароны, другие кипятят в воде, как макароны или маленький кус-кус, но попробовав все это, я нашел лучший способ насладиться им! Легкое поджаривание кус-куса сначала добавляет вкус и не дает мякоти текстуры.
Не стесняйтесь заменять грибы другим овощем по вашему выбору - тушеная или приготовленная на пару брокколи или шпинат были прекрасным дополнением к израильским блюдам из кускуса моей семьи, а также изредка добавляли в пищу дрожжи. Добавьте тофу - обжаренный, приготовленный на пару, запеченный или жареный - чтобы сохранить эту веганскую еду, или добавьте рыбу-гриль или другой полезный белок, чтобы добавить немного сердечности.
Примечание. Этот рецепт в том виде, в котором он написан, подходит для безмолочной и веганской диеты, но, как и для любого рецепта, предназначенного для людей с диетическими ограничениями или аллергиями, обязательно прочитайте ярлыки ингредиентов на всех ингредиентах, чтобы убедиться в отсутствии скрытых молочных продуктов. производные ингредиенты или другие аллергены, которые относятся к вам.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки оливкового масла (разделенные)
- 2 чашки израильского кускуса
- 4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
- 2 больших зубчика чеснока
- 1 фунт. Грибы кримини (наполовину)
- 3 столовые ложки белого вина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
- 1/2 чайной ложки морской соли, плюс еще по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить кускус. В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить кус-кус и варить, периодически помешивая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока он не станет ароматным и слегка поджаренным. Добавьте овощной бульон, доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите 10-12 минут или пока жидкость не испарится, а кус-кус не станет мягким. Отложить в сторону.
Пока кускус кипит, разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок, грибы и белое вино и варить, часто помешивая, около 5 минут. Добавить высушенный тимьян, свежую петрушку и соль, помешивая, чтобы смешать, и варить еще 3-4 минуты, или пока большая часть влаги грибов не испарится.
Добавьте приготовленный израильский кускус в смесь грибов, хорошо перемешивая. Порция на тарелки и добавить соль и перец по вкусу. Подавать немедленно.
Теги рецепта:
- Вегетарианский ужин
- ужин
- ближневосточный
- семейный ужин
