Дирк Альбрехт / Getty Images
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: Служит 4
Страус может быть нежирной альтернативой говядине. Тем не менее, страус не очень силен на вкус, поэтому вы должны приправить его хорошо. Этот рецепт даст вам стейк из страуса, очень похожий по вкусу и текстуре на стейк из говядины на гриле. Подавайте с рисом, картофелем или овощами-гриль.
По вкусу мясо страуса похоже на постную говядину, с низким содержанием калорий, жиров и холестерина, а также с высоким содержанием кальция, белка и железа. Это даже худее, чем курица без кожи и индейки. Сырой, он темно-красный или вишнево-красный, немного темнее говядины. Также страусиное мясо является хорошим источником витамина В6, витамина В12, тиамина, рибофлавина, ниацина, фосфора, цинка, селена и многих других.
Коммерческое земледелие для страусиных перьев, а затем для шкур и мяса стало широко распространенным в 1970-х годах. Обычные страусы настолько адаптированы, что их можно выращивать в климатических условиях от Южной Африки до Аляски.
Страусы обычно избегают людей в дикой природе, так как они знают, что люди выше в пищевой цепи. При приближении они часто убегают. Но, если загнаны в угол, они могут атаковать и быть очень агрессивными. Они будут защищать свою территорию и потомство. Один мощный удар ногами может убить человека. По оценкам, в Южной Африке ежегодно от нападения страусов умирает от двух до трех человек.
Ингредиенты
- 4 от 4 до 5 унций / от 110 до 140 г стейков из страуса (толщиной около 3/4 дюйма)
- 2 ст. Ложки / 30 мл вустерширского соуса
- 2 зубчика чеснока, рубленый
- 1 1/2 чайной ложки / 7, 25 мл соли
- 1 чайная ложка. / 5 мл оливкового масла
- 1 чайная ложка. / 5 мл лукового порошка
- 1 чайная ложка. / 5 мл черного молотого перца
Шаги, чтобы сделать это
Положите страусиные стейки на тарелку. Смешайте оставшиеся ингредиенты и втирайте стейки в обе стороны. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Разогрейте гриль на среднем огне. Выньте стейки из холодильника и оставьте их при комнатной температуре (покрытой) на 15 минут, пока гриль нагревается.
Масляный гриль хорошо натирает на решетке после того, как он нагреется, и готовьте на нем стейки. Стейки гриль в течение 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины или пока внутренняя температура не достигнет не менее 150 F.
После приготовления до подходящей температуры выньте мясо из гриля и оставьте на 5-7 минут. Обслуживать.
Если вы не любите гриль или у вас нет доступа к грилю, но у вас есть хороший кусочек страусового стейка, вы можете приготовить его кубиками и превратить в рагу из страуса.
Рагу из страуса является частью кухни Южной Африки. Вы также можете использовать мясо страусиных лапок. Ингредиенты для тушеного мяса могут включать овощи, такие как лук, сельдерей, морковь, помидоры, бульон и вино.
Мясо страуса также продается в измельченном виде. Измельченный страус можно использовать в любом рецепте, требующем говядины. Таким образом, он идеально подходит для перца чили, спагетти, лазаньи, фрикадельок или любой запеканки.
Теги рецепта:
- стейк
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
