Getty Images / LindasPhotography
- Итого: 105 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: служит от 4 до 6 в качестве основного блюда.
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 380 | Калории |
| 15g | Жир |
| 23g | Углеводы |
| 43g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 4 до 6 в качестве основного блюда. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 380 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 333 мг | 111% |
| Натрий 1481 мг | 64% |
| Всего углеводов 23 г | 8% |
| Клетчатка 4 г | 16% |
| Белок 43 г | |
| Кальций 228 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пикантный домашний томатный соус с марокканскими специями является основой для этого ароматного креветочного тажина.
Обратите внимание, что нам нравится удалять хвосты от креветок для простоты еды; Вы можете оставить хвосты, если хотите. Также обратите внимание, что время приготовления будет сокращено, если вы используете креветки, которые уже были очищены и очищены.
Приготовление пищи требует приготовления соуса и креветок в традиционном марокканском тажине. Если у вас его нет, вы можете вместо этого использовать глубокую сковороду или попробовать готовить в тагре , которую можно свободно покрыть алюминиевой фольгой.
Ингредиенты
- 2 фунта 3 унции / 1 килограмм креветки (большой)
- 2 фунта 3 унции / 1 килограмм помидоров (свежие и спелые)
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 7 зубчиков чеснока (прессованные)
- 1 1/2 чайной ложки паприки
- 1 1/2 чайной ложки тмина
- 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки имбиря
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 2 столовые ложки свежей петрушки (мелко нарезанной)
- 2 столовые ложки свежего кориандра (мелко нарезанного)
- Дополнительно: 1 лавровый лист
- Гарнир: петрушка (порезанная свежая)
- Гарнир: черный перец (грубого помола)
- Гарнир: лимон (ломтики или дольки)
Шаги, чтобы сделать это
Очистить креветки
Соберите ингредиенты.
Вымойте креветки под струей воды и слейте воду.
Снимите голову, ноги и раковины (и хвосты, если это необходимо)
При необходимости дайте креветок.
Вымойте креветки снова и отложите в дуршлаг, чтобы слить.
Сделать томатный соус
Соберите ингредиенты.
Очистить, посыпать семенами и порезать помидоры. (Или, если помидоры очень мягкие, вы можете разрезать их пополам, посеять и натереть на терке.)
Отложите помидоры в сторону.
Поместите основание большого tagine по средней низкой температуре. (Рекомендуется использовать диффузор между источником тепла и тагином.)
Добавьте оливковое масло и лук и слегка обжаривайте в течение нескольких минут, или пока лук не станет мягким.
Добавить чеснок и обжаривать в течение минуты или двух, пока не станет очень ароматным.
Не забывайте поддерживать низкий уровень тепла и избегать сжигания чеснока.
Добавьте помидоры, специи и травы и перемешайте.
Накройте и дайте тажину медленно дойти до кипения.
Не увеличивайте высокую температуру, чтобы ускорить вещи.
Продолжайте варить на медленном огне помидоры, периодически помешивая, в течение примерно 30 минут или пока помидоры не будут растираться с помощью ложки и густого соуса.
Готовить креветки
Добавьте очищенные креветки в томатный соус вместе с несколькими столовыми ложками воды, если вы чувствуете, что соус следует разбавить, и накройте.
Готовьте креветки в течение нескольких минут, затем осторожно перемешайте, чтобы перевернуть креветки.
Продолжайте готовить еще несколько минут, пока креветки не будут готовы.
Снять тажин с огня.
Служить
Когда будете готовы к подаче, откажитесь от лаврового листа и украсьте таджин рубленой петрушкой, несколькими оборотами мельницы для перца и ломтиками свежего лимона. Клинья лимона могут быть предложены на стороне.
Обычно подают креветки прямо из тажина, причем каждый человек ест со своей стороны блюда. Вместо вилки марокканский хлеб используется для сбора креветок и соуса.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- марокканский
- соте
