T.Tseng / Flickr / CC By 2.0
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1090 | Калории |
| 48g | Жир |
| 133g | Углеводы |
| 38g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1090 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 48 г | 62% |
| Насыщенный жир 31 г | 156% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1123 мг | 49% |
| Всего углеводов 133 г | 48% |
| Клетчатка 33г | 117% |
| Белок 38г | |
| Кальций 233 мг | 18% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Рис и бобы являются основными в карибской кухне. Этот рецепт очень прост и сочетает в себе желтый рис с черными бобами, чтобы создать хороший гарнир или легкое блюдо. Не стесняйтесь делать это с любым типом бобов, которые вам нравятся.
Желтый рис получает свой цвет от аннато (или ачиоте), который входит в пакет приправ сазона. Это очень популярная смесь соли и специй, которая добавляется ко многим карибским блюдам, устраняя необходимость в большом количестве ингредиентов. Сазон также доступен без аннато, хотя приправа не даст желтого риса, который мы собираемся использовать в этом рецепте.
Другим ключевым ингредиентом здесь является sofrito, ароматное пюре из овощей и специй, которое также распространено в карибской кухне. Легко приготовить собственный софрито, а базовый рецепт можно адаптировать под свой вкус или то, что у вас на кухне. Это, конечно, повлияет на вкус ваших желтых бобов и риса, но легкость и универсальность sofrito делают его отличным ингредиентом.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чашки софрито
- 1 пакет приправы сазона (с аннато)
- Солить по вкусу
- 1 (15, 5 унций.) Банка черных бобов (осушенных и промытых)
- 2 чашки риса (белый, длиннозерный)
- 4 стакана воды (или куриный бульон)
Шаги, чтобы сделать это
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавить sofrito и слегка обжарить около 1 минуты.
Добавьте сазон, соль, бобы и рис. Движение, чтобы объединить компоненты и покрыть рис цветом.
Налейте в воду (или куриный бульон) и доведите до кипения. Разрешить кипятить 1-2 минуты, затем перемешать рисовую смесь.
Уменьшите огонь до минимума и закройте плотно прилегающей крышкой, которая не позволит пару выходить. Не поднимайте крышку во время приготовления.
Готовить на медленном огне 30 минут. Снимите крышку, взбейте рис, а затем снова накройте и оставьте на несколько минут перед подачей на стол.
Рецепт составляет примерно 4 порции по одной чашке.
Теги рецепта:
- Рис
- ужин
- карибский
- семейный ужин
