Ель
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 6 - 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 278 | Калории |
| 28g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 - 8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 278 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 37% |
| Насыщенный жир 18 г | 89% |
| Холестерин 78 мг | 26% |
| Натрий 54 мг | 2% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 31 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Пюре из сладкого картофеля является классическим сопровождением для традиционных праздничных блюд, таких как жареная индейка и курица.
В этом рецепте мы используем немного корицы, что придает ему немного тепла и праздничности. Вы также можете добавить около 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха (или гвоздики, если вы предпочитаете) для немного больше специй.
Вы также заметите, что в этом рецепте нет зефира. Повторяю: нет зефира! Естественно сладкий вкус картофеля, сложные ноты специй и богатая сливочная маслянистость - все это нужно для рецепта.
Обратите внимание, что мы также не добавляем сахар. Некоторые рецепты содержат коричневый сахар, но эта версия немного более вкусная. В частности, свежий шалфей выявляет эту пикантную землистость, а сладкий картофель, скажем прямо, уже довольно сладок.
Действительно, 1/4 чашки или около того свежего тертого сыра пармезан внесут замечательный аромат умами, который уравновешивает сладость. Но используйте выдержанный пармезан, который вы теряете из блока, а не то, что входит в шейкер.
(И правда в том, что вы можете добавить немного коричневого сахара, если хотите).
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 6 средних сладких картофелей
- 1/2 стакана масла (размягченного)
- 1/2 чашки густых сливок (теплых)
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 1 столовая ложка свежего шалфея (нарезанного)
- Кошерная соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Доведите до кипения на среднем огне большой горшок с подсоленной водой (вода должна быть соленой, почти как морская вода).
Очистите сладкий картофель (см. Примечание ниже) и разрежьте его пополам вдоль, затем нарежьте каждую половину на четверти. Каждый батат должен быть разрезан на восемь частей.
Когда вода закипит, добавьте нарезанный сладкий картофель в воду и варите на медленном огне до кипения. Варите на медленном огне 15 минут или пока сладкий картофель не будет легко пронзен ножом.
Ель
Пока картофель тушится, растопите немного масла в маленькой кастрюле на среднем огне и добавьте нарезанный свежий шалфей. Просто обжарьте его на пару минут, пока он не станет ароматным, а затем отложите его. Это также было бы хорошим временем для разогрева крема.
Ель
Слейте сладкий картофель и вернитесь в кастрюлю. Добавьте масло шалфея плюс оставшееся масло, а также теплые сливки и специи.
Ель
Разотрите слегка с картофельным пюре. Не сходите с ума от пресса, иначе картошка будет липкой. Несколько комков придадут блюду решительно деревенский вид.
Ель
Отрегулируйте приправу кошерной солью и свежемолотым черным перцем и подайте прямо сейчас.
подсказки
- Не выбрасывайте кожуру со сладкого картофеля! После того, как вы очистили их, бросьте их в оливковое масло и соль и обжаривайте в течение 15 минут в духовке 400 F. Эта вкусная закуска - это то, что сделает ваших голодных гостей счастливыми, пока они ждут обеда. Приготовление палочки корицы вручную с помощью одной из этих терок для микропланшета потребует некоторого количества смазки для локтей, но она будет бесконечно более ароматной, чем предварительно размолотая корица. То же самое верно и для мускатного ореха. Вы можете легко приготовить этот веганский рецепт, заменив вместо сливок свое любимое масло на масло и кокосовое молоко.
Теги рецепта:
- Картошка
- пюре из сладкого картофеля
- Гарнир
- американский
