Как сделать магвинью (глубокую

Magwinya (жареные пончики)

Владимир Нюкль

Magwinya, национальный фаворит из Ботсваны и Южной Африки, является разновидностью жареного пончика. Считается, что этот уникальный южноафриканский жареный хлеб имеет голландское происхождение и похож на vetkoek, жирный пирог. Основное различие между magwinya и vetkoek заключается в том, что первое часто слаще, светлее и влажнее. Vetkoek также имеет тенденцию быть разрезанным и наполненным сыром, фаршем или джемом и поданным с дополнительными продуктами как рыба.

Magwinya упоминается как еда городка в Южной Африке. В Ботсване лучшие жирные пирожные покупаются у уличных торговцев, которые делают их свежими и продают с жареными чипсами. Хотя это не совсем здоровая закуска, она очень популярна. Классический рецепт магвиньи включает шесть простых ингредиентов: мука, сахар, дрожжи, соль, масло и вода. В девяти шагах вы можете сделать это вкусное удовольствие в домашних условиях без особых усилий.

Просеять муку

Ф. Муямбо

Для начала работы с magwinya сначала отмерьте 500 граммов простой муки (примерно 4 чашки). Затем просто просейте муку в миску.

Добавить сухие ингредиенты

Ф. Муямбо

После того, как вы просеяли муку в миску, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты:

• Пол чайной ложки соли2 чайных ложки дрожжей быстрого приготовления4 столовых ложки сахара

Затем смешайте все сухие ингредиенты вместе.

Залейте теплой водой

Ф. Муямбо

Постепенно поливайте теплой водой сухие ингредиенты. Теплая вода создаст мягкое тесто, которое не течет.

Замесить тесто

Ф. Муямбо

После того, как вы добавили воду, начните смешивать тесто с деревянной ложкой. Эта смесь образует влажное и липкое тесто, поэтому замешивание не требуется.

Разрешить тесто для доказательства

Ф. Муямбо

После того, как тесто тщательно перемешано (около 5 минут), накройте блюдо влажной тканью и дайте ему постоять около часа в теплом месте. Ожидается, что через 60 минут тесто удвоится.

Взбить тесто

Ф. Муямбо

Как только ваше тесто поднялось, его нужно перемешать, чтобы из него можно было выбить воздух. После этого вы можете дать тесту отдохнуть еще 10–15 минут.

Совок и Фрай

Ф. Муямбо

На данный момент смесь будет довольно упругой:

• Поместите тесто в ложку и залейте его маслом. Вы можете использовать вторую ложку, чтобы протолкнуть тесто в масло. Убедитесь, что масло находится на среднем огне. Если пончики сразу коричневеют, масло может быть слишком горячим. Правильная температура очень важна, потому что вы можете легко получить пончики очень коричневые снаружи, но сырые внутри. Совет: сначала поджарьте только одну магвинью, чтобы проверить тепло масла. Когда вы думаете, что оно готово, выньте его и дайте ему остыть, чтобы справиться. Затем откройте его и попробуйте центр пончика. Если он все еще сырой, вам нужно еще больше подогреть масло. Если магвинья очень коричневая и сырая внутри, тепло, вероятно, слишком велико.

Жарить Остальное

Ф. Муямбо

После того, как вы проверили свое масло, пришло время продолжать жарить. Жарить тесто с каждой стороны примерно по две минуты с каждой стороны.

Служить Магвинье

Ф. Муямбо

Поместите приготовленную магвинию в блюдо, выстланное абсорбирующей кухонной бумагой, чтобы слить лишнее масло. Магвинью можно подавать в одиночку, но она также хорошо сочетается с чашкой чая. Для дополнительного удовольствия, обваляйте его в джеме и сахаре.