Ель / Ю.М.Гавин
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 3 банки пинты (6 порций)
Дженнифер МакГэвин
Обновлено 05/05/19
Сделайте эти груши на несколько дней раньше времени или можете их на зиму съесть. Груши маринованы в красном вине, ароматизированы ванилью и гвоздикой. Также обсуждается подслащенная версия фруктового сока, которая заменяет белый сахар.
Что вам нужно
- 1 бутылка / 750 мл фруктового красного вина (например, Мерло)
- 1/2 в. сахар или по вкусу (или 1/2 с. концентрированный яблочный сок)
- 1/2 ванильного боба
- 10 целых гвоздик
- От 6 до 8 спелых груш
- 2 унции Cassis ликер (опционально)
- 2 унции коньяк или бренди (по желанию)
Как это сделать
- Налейте красное вино в кастрюлю (целую бутылку). Добавьте сахар или фруктовый сок и гвоздику. Срежьте ванильную фасоль по центру и вычистите семена. Добавьте семена и бобы в красное вино. Принесите вино до кипения, уменьшите огонь и варите до тех пор, пока жидкость не уменьшится примерно на одну треть. Между тем вымойте и очистите груши. Разрежьте на четыре части и сердцевину. Поместите груши в чистые банки при консервировании (сырая упаковка). Если вы планируете есть в конце недели (не консервировать), поместите их в контейнер, который помещается в холодильник.
- Попробуйте красное вино. Добавьте больше сахара, если не достаточно сладкий. Вы можете добавить стевию, чтобы подсластить вместо этого для рецепта с низким содержанием сахара. Снимите красное вино с огня и добавьте бренди или коньяк и Cassis. Если вы консервируете, вылейте горячую жидкость на груши в банках, оставляя воздушное пространство в полдюйма. Добавьте крышки и плотно закрутите вручную. Поместите стаканы в кипящую водяную баню или сосуд с давлением, чтобы вода покрывала крышки не менее чем на один дюйм. Процесс в соответствии с лучшими методами консервирования. Для пинты обработайте 20 минут на уровне моря или 30 минут на высоте более 4000 футов. Если вы охлаждаетесь, налейте горячую жидкость на груши и маринуйте в течение не менее двух дней перед подачей на стол. Подайте с жареной олениной, свининой или говядиной. Вы также можете подать на десерт с небольшим количеством сливок или мороженого.
Полезные советы по консервированию
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 377 | Калории |
| 1g | Жир |
| 67g | Углеводы |
| 5g | белка |
