Научитесь жарить ананас

Выберите спелый ананас.

Тестирование ананаса на спелость. D.Schmidt

Для этого рецепта вам понадобится свежий спелый ананас (другие ингредиенты см. Ниже). 1 ананас составит примерно 8-10 разовых порций, кормление 4-6 человек.

Чтобы проверить ананас на зрелость: поднимите ананас за один лист. Если лист отделяется, ананас созрел. Попробуйте этот тест несколько раз с одним и тем же ананасом - если не выходит ни один из листьев, он не созрел.

Кроме того, при покупке свежего ананаса всегда проверяйте его на перезрелость. Аккуратно прижмите большой палец к боковым сторонам ананаса. Если он кажется «мягким» или очень мягким в некоторых местах (так что вы можете сделать это большим пальцем), он перезрел.

Для этого рецепта вам также понадобятся:

• 1 банка хорошего качества кокосового молока1 / 2 стакана сыпучей коричневой сахарной щепотки соли Дополнительно: 1 ст. экстракт кокоса (типа выпечки), ИЛИ 2 ст. л. ликер со вкусом кокоса (для дополнительного удовольствия для взрослых!) 8-10 деревянных или нержавеющих шампуров

Начните резать ананас.

Отрезать верхнюю часть ананаса. Д.Шмидт Убедитесь, что у вас острый зубчатый нож. Переверните ананас на бок и отрежьте сверху.

Отрежьте стороны ананаса.

Отрезать кожу. D.Schmidt Теперь, сидя ананас в вертикальном положении, срезать кожу. Делайте длинные надрезы по бокам ананаса, пока не отрежете всю кожу.

Вам нужно будет немного поэкспериментировать, чтобы увидеть, как глубоко резать - не слишком глубоко, иначе вы потеряете много ананаса. Но не слишком поверхностно, иначе кожа не будет полностью удалена.

Закончите отрезать любую оставшуюся кожу.

Отрезать последние кусочки кожи. Д. Шмидт Часть кожи ананаса больше, чем кожа! Отрежьте все оставшиеся кусочки ножом.

Разрежьте ананас на разделы.

Нарезка ананаса на разделы. Д. Шмидт Крепко держа ананас, нарежьте его пополам (вниз), затем пополам, чтобы создать 4 секции.

Положите эти разделы на разделочную доску. Теперь, поднимая одну секцию за один раз, отрежьте от 1/3 до 1/2 дюйма твердого внутреннего ядра (всегда обрезая вниз). Это ядро ​​чрезвычайно плотное и волокнистое.

Несмотря на то, что я отрезаю большую часть сердечника, я оставляю часть, чтобы сохранить немного волокна, а также чтобы сделать куски более стабильными (и легче на шпажке).

Разрежьте ананас на 8-10 копий.

Поместить копья ананаса в блюдо. D.Schmidt Закончите резать ананас, снова разрезая каждую секцию пополам - это даст вам 8 кусочков.

Проверьте кусочки - некоторые будут толще и тяжелее других. Нарежьте эти толстые пополам еще раз. Обратите внимание, что если кусочки слишком велики, шампуры не смогут их удержать.

У вас должно получиться 8 штук на маленький ананас или 10-12 штук на больший ананас.

Положите кусочки ананаса в миску с плоским дном для маринования.

Приготовить кокосовый маринад / соус для окунания.

D.Schmidt Этот соус для маринада / окунания очень прост в приготовлении! Просто поместите 1 банку кокосового молока в кастрюлю на среднем огне. Когда кокосовое молоко нагреется (не кипятите его), добавьте 1/2 чашки свободно упакованного коричневого сахара плюс щепотку соли. Размешайте как следует.

Когда сахар полностью растворится, снимите с огня. При желании размешать в 1 ст. экстракт кокосового ореха (тип, который вы используете для выпечки), ИЛИ (для дополнительного удовольствия для взрослых!) 2 ст. ликер со вкусом кокоса (или ликер со вкусом кокоса и ананаса).

Вылейте 1/2 маринада на кусочки ананаса.

Обливание ананаса кокосовым маринадом. Д. Шмидт Вылейте 1/2 кокосового маринада в чашу (или миски) и поместите в холодильник до готовности к употреблению. Вылейте оставшиеся 1/2 на кусочки ананаса.

Поверните кусочки ананаса несколько раз, чтобы покрыть полностью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на маринование до готовности к барбекю - не менее 10 минут или до 1 часа. (Если вы оставите его дольше, весь замечательный сок будет вытекать).

Гриль Ананас

Шашлык из ананаса. D.Schmidt

Смажьте гриль небольшим количеством растительного масла, затем протолкните деревянный шампур в конец каждого кусочка ананаса и положите на гриль. Готовьте барбекю по 5-10 минут с каждой стороны или до тех пор, пока ананас не станет ярко-желтым и не будет иметь красивых следов гриля.

Когда вы готовите барбекю, поливайте ананас один или два раза остатком маринада со дна чаши.

Подайте ананас на гриле!

Гриль Pineapple Pops - идеальный летний десерт !. D.Schmidt

Снимите «ананасовые хлопья» с гриля и раздайте их гостям. Установите погружение для погружения и наслаждайтесь!

Для более элегантного представления положите шашлык из ананаса на блюдо и посыпьте немного сухого тертого кокоса. Подавать с соусом на стороне, и наслаждайтесь!