Лью Робертсон, Бренд Х Картинки / Getty Images
Есть ли в вашей жизни кто-то, кто является чистильщиком чизкейка? Вы можете сделать любой аромат, но они всегда будут предпочитать простой кусок очень плотного чизкейка, который подается один или со свежей клубникой и взбитыми сливками. Вот несколько советов, как сделать идеальный чизкейк, который порадует любого любителя чизкейка.
Советы по выпечке
- Доведите все ингредиенты до комнатной температуры перед смешиванием. Это обычно занимает тридцать минут. Чтобы смягчить сливочный сыр в микроволновой печи: поместите неупакованный сыр на 8 унций в микроволновую печь и разогрейте в микроволновой печи на 15 секунд. Добавьте 15 секунд на каждую дополнительную полоску сыра. Смешивайте начинку только до смешивания. Не перепутайте. Используйте противень для выпрямления формы, чтобы можно было снимать боковые стороны. Смажьте стороны или используйте металлический шпатель по краям сразу же после извлечения чизкейка из духовки. Поместите противень для выпрямления на мелкую сковороду, например, форму для пиццы, или накрывайте дно и на один дюйм по бокам алюминиевой фольгой, чтобы избежать утечек в духовке. Поместите неглубокую кастрюлю с водой в подставку под чизкейком, чтобы печь оставалась влажной. Не открывайте дверцу духовки во время выпечки. запеченный чизкейк будет пыхтеть по краям. При встряхивании около дюйма в диаметре в центре должно покачиваться. Остудить (около часа) на проволочной стойке, подальше от сквозняков. Хранить в холодильнике, прикрытым, до четырех дней. Дно сковороды можно снять с чизкейка после того, как пирог застыл в холодильнике. Используйте две лопаточки, чтобы переместить пирог в блюдо. Приготовление чизкейка должно быть сделано только в течение 1 - 3 часов после подачи. Чизкейки имеют лучший вкус при комнатной температуре. Это займет около 30 минут. Оберните уже твердую, около 4 часов в холодильнике, чизкейк, чтобы положить в морозильник. Чизкейки можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Замороженный чизкейк размораживают в холодильнике на ночь.
