Лиза Хаббард / Getty Images
- Итого: 95 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 75 минут
- Выход: около 3 кварт (от 6 до 8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 616 | Калории |
| 33g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 62g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: около 3 кварт (от 6 до 8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 616 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 9 г | 43% |
| Холестерин 190 мг | 63% |
| Натрий 637 мг | 28% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 62г | |
| Кальций 60 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сделанная с нуля, эта сытная курица с лапшой - любимая еда для комфорта. В рецепте указана яичная лапша, но вы можете использовать свой любимый тип пасты. Автор использует грудку только в супе и отбрасывает остальное, но я бы сохранил мясо для других рецептов, используя приготовленную курицу.
Рецепт перепечатан с разрешения «Идеальный рецепт » Пэм Андерсон (Хоутон Миффлин).
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 средних лука (нарезать кубиками)
- 1 целая курица (грудка удалена и разделена на 4 фунта; оставшаяся курица разрезана на 2-дюймовые кусочки)
- 1 чайная ложка соли (добавьте больше при необходимости)
- 2 лавровых листа
- 1 большая морковь (очищенная и нарезанная ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
- 1 стебель сельдерея (нарезанный толщиной 1/4 дюйма)
- 1/2 чайной ложки тимьяна (сушеный)
- 2 чашки (3 унции) яичная лапша
- Перец чёрный (молотый, по вкусу)
- 1/4 чашки петрушки (фарш)
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте масло на среднем огне в большом суповом чайнике. Добавьте половину нарезанного лука и все кусочки курицы (резервная грудка). Поджарить, пока курица больше не станет розовой, 5-7 минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока курица не выпустит соки, около 20 минут.
Увеличьте высокую температуру до высокой; добавьте 2 литра воды вместе со всей куриной грудкой, 1 чайную ложку соли и лавровый лист. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и едва варите, пока куриная грудка не приготовится и бульон не станет насыщенным и ароматным, на 20 минут дольше.
Удалить куриную грудку из чайника; отложить в сторону. Когда остынет достаточно, чтобы справиться, удалите кожу с груди, затем удалите мясо с костей и измельчите на кусочки размером с укус; отказаться от кожи и костей. Процедите бульон в большую миску и откажитесь от оставшихся кусочков курицы и костей.
Снимите жир с бульона и оставьте 2 столовые ложки. (Бульон и мясо можно накрыть и хранить в холодильнике до 2 дней.)
Верните чайник на средний огонь. Добавьте зарезервированный куриный жир. Добавьте оставшийся лук вместе с морковью и сельдереем. Соте до размягчения, около 5 минут. Добавьте тимьян, бульон и измельченную курицу. Варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и ароматными, от 10 до 15 минут.
Добавить лапшу и варить до готовности, около 5 минут. Отрегулируйте приправы, добавьте соль, если необходимо, и перец, добавьте петрушку и подавайте.
Теги рецепта:
- Морковь
- сытный куриный суп
- обед
- американский
