Деннис Готтлиб / Getty Images
В течение десятилетий традиционная мудрость индустрии газового гриля заключалась в том, что капельки, падающие на горячую поверхность, будут производить дым, который будет ароматизировать продукты, обеспечивая более аутентичный опыт приготовления на гриле. Этот барьер обычно изготавливали из слоя керамических брикетов или лавовых камней, нагреваемых горелками до очень высокой температуры, которые испаряли бы любые капли, которые падали на него. Проблема заключалась в том, что если бы этот барьер не заменялся периодически, накопившиеся капли могли вызвать проблемы с обострением. Таким образом, промышленность обратилась к управлению смазками вместо сжигания смазки.
Теперь, вместо каменного барьера, есть металлические «тепловые палатки», которые представляют собой угловые части, которые подходят к горелкам, чтобы предотвратить попадание капель в них. Это направляет жир вниз через решетку в поддон для сбора. Если все сделано правильно, это уменьшает вспышки и, как скажут многие пуристы, также уменьшает вкус. Именно по этой причине мы получили непрерывный поток запросов о грилях из лавового камня и о том, где их найти. Ответ заключается в том, что немногие грили изготавливаются с любым каменным барьером, а те, что немного, имеют тенденцию быть очень дорогими.
Что нужно учитывать
Итак, что вы делаете, если хотите вернуться к старым добрым временам гриля из лавового камня, не покупая тот, которому 20 лет? Преобразовать газовый гриль в лавовые камни не сложно. Две вещи, которые нужно знать, прежде чем сделать. Во-первых, изменение гриля может привести к аннулированию гарантии, поэтому имейте в виду, что получение запасных частей может стать проблемой, если вы внесете изменения. Во-вторых, переход от тепловых палаток к лавовым камням может привести к увеличению числа обострений, поэтому не выбрасывайте тепловые палатки на случай, если вам потребуется переключиться обратно.
Делать Переключатель
К счастью, преобразование в лавовые породы легко. Все, что вам нужно, это металлическая проволочная решетка, которая подходит для гриля, и мешок с лавовыми камнями. Удалите металлические тепловые палатки или барьер, с которым поставлялся гриль. Уложите в новую решетку и равномерно распределите лавовые камни. Камням нужно оставить достаточно места для прохождения воздуха, но прикрыть горелки, чтобы защитить их от капель.
Хитрость заключается в том, чтобы найти решетку подходящего размера, которая будет соответствовать корпусу гриля между горелками и решеткой. Это должно сидеть на кронштейнах, которые держат тепловые палатки на месте. Скорее всего, вы можете найти нужную решетку онлайн, измерив корпус гриля и выполнив поиск решетки и измерений. Многие магазины, продающие запчасти для гриля, могут иметь в наличии то, что вам нужно, менее чем за 20 долларов. GrillPro, одна из ведущих производственных компаний, производит универсальную подходящую решетку для камней, которая подходит для газовых грилей большинства размеров.
альтернативы
Конечно, вам не нужно использовать лавовые камни. Существует целый ряд керамических брикетов и плиток (например, плитки «Без бликов», которые могут выполнять ту же функцию в вашем гриле. Это предположение предполагает уменьшение обострений (мы не даем никаких обещаний) и более равномерный нагрев). Итак, если вы недовольны тем, как готовится ваш газовый гриль, вы можете попробовать это преобразование. Мешок лавовых камней и решетчатая решетка для вашего гриля не должны стоить вам более тридцати долларов.
Как приготовить скумбрию на лавовых камнях
