Японский кабачковый сквош - основной овощ японской кухни, мякоть которого похожа по цвету и сладости на тыкву. На самом деле его иногда называют японской тыквой. Его внешний вид, однако, полностью отличается от тыквы с нефритово-зеленой кожурой с прожилками светло-зеленого цвета. Его вид - максимумы Cucurbita .
Это сезонный овощ, который достигает максимума в осенние и зимние месяцы, но доступен для продажи круглый год. Кабоча обычно продается с весом от 2 до 3 фунтов, но некоторые больше. Кожура съедобна, но при желании ее можно очистить.
Есть много разных способов, которыми японская кабача наслаждается, и ее применение ограничено только творчеством шеф-повара или домашнего повара. Проще всего тушить его с бульоном даши, соевым соусом и мирином. Вы также найдете кабочу, используемую в жареном картофеле с лапшой, рисом карри и блюдах на медленном огне. Вот три рецепта игры в сквош кабоча, которые пробуждают ваше воображение.
-
Японская тыква Крокет (Кабоча Корокке)
Хидеки Уеха
Крокета Кабоча (по-японски korokke ) - удивительная альтернатива японским картофельным крокетам, которые являются стандартом в японской кухне. Вместо картофеля эти специальные крокеты делаются из пюре из кабоча и поджаренного лука, затем панируются в панировочных сухарях и жарятся во фритюре. Несмотря на приправу только солью и перцем, крокеты разрываются от аромата. Они могут быть поданы как есть или могут быть погружены в простой соус в стиле тонкацу.
Этот японский рецепт тыквенного крокета включает соус для макания, сделанный из равной смеси разлитого в бутылки соуса Окономияки и кетчупа. Вы можете использовать соус тонкацу вместо соуса окономияки, который немного слаще. Это простое блюдо приятно в качестве закуски или гарнира к еде.
-
Kabocha Tempura (японская тыква для жареной капусты во фритюре)
Ель / Джуди Унг
Этот рецепт темпуры Кабоча часто входит в ассорти блюд из темпуры, которые можно найти в меню японских ресторанов. Кабоча нарезается тонкими ломтиками и покрывается легким тестом темпуры и обжаривается во фритюре до идеального совершенства. Эту темпуру можно подавать просто с добавлением морской соли или обмакнуть в соус для темпуры. Хитрость для хрустящего теста для темпуры - смешать его с ледяной водой. Тогда вы хотите быть уверены, что масло для жарки находится на 375 F.
Kabocha tempura приятна сама по себе, если вы не хотите включать другие овощи. Гости, у которых раньше не было темпуры кабоча, будут приятно удивлены.
-
Кабоча суп из сквоша
Роман Мёрзингер / Getty Images
Рецепт супа из сквоша Кабоча - очень простой японский способ насладиться сквошем из капусты. Кабоча готовится, пюре, а затем приправляется куриным бульоном, сливками и солью и перцем. Это сердечная вкусность в своих лучших проявлениях. Этот суп легко приготовить, и от начала и до конца он занимает не более часа, причем большую часть времени проводят на медленном огне, а не на суете над супом. Это порадует вашу семью как питательное начало еды или как часть быстрого обеда после того, как вы сделали горшок.
