cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 2 до 4 гамбургеров (от 2 до 4 порций)
В рыбных гамбургерах есть что-то, что переносит вас к лету, даже если на улице холодно!
Для этого рецепта мы использовали палтус, но подойдет любая плотная рыба: треска, лосось или даже тунец. Рыбу покрывают тесто, похожим на темпуру, жарят на гриле, а затем подают на поджаренную булочку с домашним соусом тар-тар и кусочками картофельных чипсов, нарезанных вручную.
Соус тартар представляет собой простую смесь майонеза, нарезанных кубиками корнишонов (маленьких корнишонов), испанского лука и каперсов.
Чипсы - это тонкие кусочки картофеля, обжаренные всего несколько секунд. Результат: хрустящие соленые чипсы - идеальное сопровождение!
Ингредиенты
- Для Соуса Тартар:
- 1/2 стакана майонеза
- 1/4 лук (нарезанный кубиками)
- 15 каперсов
- 6 корнишонов (или маленьких корнишонов, нарезанных кубиками)
- Для потертой рыбы Темпура:
- 2 филе палтуса
- 1/2 стакана муки
- 1/2 чашки муки из тапиоки
- 3/4 стакана холодной воды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для гамбургеров:
- 1 горсть смешанного салата
- От 2 до 4 булочек для гамбургера
- Для чипов ручной резки:
- 1-2 средних картофеля (тонко нарезанные и высушенные на бумажных полотенцах)
- Солить по вкусу
- 2 стакана растительного масла (или подсолнечного масла для жарки)
Шаги, чтобы сделать это
Предварительно подогрейте гриль.
Сначала приготовьте соус тартар. В небольшой миске смешайте майонез, корнишоны, лук и каперсы. Отложить в сторону.
Тонко нарежьте картофель и положите его на бумажное полотенце для просушки.
Нагрейте масло на сильном огне в средней кастрюле.
Положите ломтики картофеля в масло и обжарьте около минуты или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте с помощью выдолбленной ложки и слейте на бумажные полотенца. Убедитесь, что вы удалили все чипсы из масла перед приготовлением рыбы.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и воду с вилкой. Добавьте филе рыбы и хорошо покройте. Аккуратно опустите рыбу в масло и жарьте 3-4 минуты или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Снять и слить на бумажные полотенца.
Тем временем, поместите свои булочки в гриль и слегка жарьте их в течение минуты или около этого.
Соберите гамбургеры, намазав их слоем татарского соуса, затем смешайте салат, рыбное филе, немного больше соуса, а затем сверху булочку. Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Картошка
- ужин
- австралиец
- Супер Боул
