Марта Гребер / Getty Images
- Итого: 2 минуты
- Приготовление: 2 минуты
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 1/4 стакана (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 252 | Калории |
| 28g | Жир |
| 0г | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/4 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 252 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 36% |
| Насыщенный жир 3 г | 14% |
| Холестерин 26 мг | 9% |
| Натрий 54 мг | 2% |
| Всего углеводов 0 г | 0% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
История майонеза довольно запутанная: некоторые поддерживают мнение, что он был изобретен французами в 1756 году, а другие поддерживают идею, что его создали испанцы, дата неизвестна. Но есть соглашение, сообщает David Merritt Johns на slate.com, что именно французы принесли майонез в известность в начале 19-го века, когда он стал популярен в Европе в книгах рецептов, в которых была представлена французская кухня.
По словам Джонс, к концу 19-го века он захватил Америку штурмом и стал центральным ингредиентом знаменитого салата Вальдорфа, а также картофельных и томатных салатов.
Многие люди любят майонез, но по некоторым причинам, многие люди думают, что это трудно сделать, даже запугивая. Если у вас есть ручной блендер (часто называемый блендером на палочке), он не может быть проще. Дай это свист.
Этот майонез особенно хорош с домашней картошкой фри, посыпанной хлопьями морской соли и легким уксусом из белого вина. На самом деле майонез является приправой для картофеля фри в Нидерландах.
Ингредиенты
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 яйцо (органическое или пастеризованное)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 чайная ложка горчицы (желтая или дижонская)
- Щепотка соли
Шаги, чтобы сделать это
В узком высоком цилиндре, подобном тому, который поставляется с блендером, смешайте подсолнечное масло, яйцо, лимонный сок, белый винный уксус, горчицу и соль.
Поместите блендер до упора в цилиндр и включите его.
Через несколько минут соус превратится в густой белый майонез. Добавьте больше масла, если вы предпочитаете, чтобы оно было гуще.
Охладите сразу в холодильнике.
Примечания:
Домашний майонез следует хранить в холодильнике в банке с плотной крышкой и употреблять в пищу в течение нескольких дней, поскольку он не содержит консервантов, которые можно найти в купленном в магазине майонезе.
Это рецепт сырого яичного майонеза, и он не рекомендуется для пожилых, молодых, беременных или иным иммунологам. Говорят, что использование органических яиц значительно снижает риск отравления сальмонеллой. Вы также можете использовать пастеризованные яйца, чтобы уменьшить риск.
Для вариации этого традиционного голландского рецепта добавьте чеснок и оливковое масло, и вы получите айоли.
Теги рецепта:
- майонез
- распространение
- нидерландский язык
- будний вечер
