Ель
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8 порций
Старинный торт пончик восходит к временам простых удовольствий, и вы можете легко воссоздать эту классику дома. Но если вы предпочитаете более современный подход, не стесняйтесь приукрашивать по своему желанию.
Перед тем, как начать рецепт, приготовьте место с газетами или коричневым бумажным пакетом, покрытым несколькими слоями бумажных полотенец, чтобы высушить приготовленные пончики. Слегка посыпьте чистую кухонную стойку или макет мукой для замеса теста. Поместите около дюйма муки в мелкую миску или на тарелку для муки ваших пальцев и бисквитные ножницы.
Ингредиенты
- 2 стакана универсальной муки (плюс дополнительная для присыпки)
- 1/3 до 1/2 чашки сахара *
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 2 столовые ложки сливочного масла (растопленного и охлажденного)
- 1/2 стакана молока
- 1 большое яйцо (взбитое)
- 1 квартовое масло канолы (или сафлоровое или другое нейтральное масло для жарки)
- Дополнительно: коричный сахар (или сахарная пудра или глазурь)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Нагреть масло во фритюрнице или в кастрюле до 360 F.
Ель
Просейте муку в большую миску. Смешайте муку с сахаром, солью, разрыхлителем, корицей и мускатным орехом.
Ель
Раскрошить масло в муку пальцами, затем добавить молоко и яйцо.
Ель
Руками мукой слегка раскатайте тесто, чтобы просто увлажнить. Поверните на область, приготовленную с мукой, и замесите два или три раза, чтобы тесто сошлось. Вытрите тесто кончиками пальцев до толщины 1/4 дюйма.
Ель
Окуните в муку пончик или два бисквитных ножа (один 1-дюймовый и один 3- или 4-дюймовый). Нарезать пончики, собирая обрывки теста для переделки.
Ель
Используйте выдолбленную ложку, чтобы опустить пончики в горячее масло, готовя их по 2–3 за один раз и позволяя маслу возвращаться к температуре между партиями.
Ель
Обжарить на первой стороне в течение 2 минут, перевернуть и жарить на оставшейся стороне еще 1-2 минуты или до равномерного подрумянивания. Тогда удалите с выдолбленной ложкой.
Ель
Слейте воду на подготовленные бумажные полотенца или противень.
Ель
Теплые пончики посыпать сахарной пудрой или смесью корицы и сахара или сбрызнуть готовой глазурью.
Ель
подсказки
- * Отрегулируйте количество сахара в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями. Пончикам нужно пространство, чтобы они могли плавать в горячем масле, поэтому не добавляйте больше, чем ваша фритюрница или кастрюля могут выдержать сразу. Они не должны трогать, как они готовят.
Варианты рецептов
- Вы можете заменить 2 1/4 чашки муки для кекса, что дает более легкий и нежный тесто. Если у вас нет кольца для пончиков или печенья, вы можете вместо этого сделать «дырки» для пончиков. Соберите кучу столовой ложки теста и аккуратно сверните в шарик. Жарить отверстия 5-6 за один раз, в течение 2-3 минут или до равномерного коричневого цвета. Вы также можете превратить клочки теста в отверстия или жарить вырезанные кусочки. Просто будьте осторожны и бережно относитесь к тесту, чтобы пончики были нежными.
Теги рецепта:
- торт
- завтрак
- американский
- дни рождения
