Сделать свежую спаржу нежной
Молли Уотсон
Спаржа - это популярный весенний суперпродукт, наполненный хорошими витаминами и минералами. Овощ помогает вымывать лишнюю жидкость из вашего тела, борется с вредными радикалами и укрепляет вашу иммунную систему. Хотя спаржа может вызывать у вас запах мочи, она также действует как естественный афродизиак благодаря витамину В6 и фолату.
В большинстве рецептов спаржи вы ломаете и отбрасываете твердые или древесные концы копья спаржи. Хотя это быстрый и простой способ обрезки спаржи и обеспечения того, чтобы то, что заканчивается на вашей тарелке, было приятно съедобным, чуть больше усилий позволит вам съесть большую часть стебля и получить более элегантное и презентабельное блюдо.
Почему очистить спаржу
Пилинг спаржи не только делает его красивее, но и делает его более нежным и съедобным. Если у вас есть немного дополнительного времени, это лучший способ приготовить спаржу. Даже если вы планируете взбивать листовой овощ в супе или бросать его на гриль, очистка спаржи добавит в вашу еду больше копий, а в мусор - меньше.
Независимо от того, как вы его готовите, важно начинать со свежей спаржи. Ищите твердые копья со свежими концами вместе с узкими и компактными головами. Избегайте любых мягких или мокрых кончиков и избегайте спаржи с нарезанными концами, которые выглядят слишком сухими или имеют трещины. Как и большинство продуктов, вам нужна спаржа, которая кажется относительно тяжелой для своего размера.
Обрезать концы стволов
Молли Уотсон
Чтобы обрезать концы стебля, выровняйте спаржу так, чтобы концы были ровными. Затем используйте острый нож, чтобы отрезать нижний дюйм копья спаржи.
Вы захотите избавиться от высеченной части спаржи, которая высохла с момента ее сбора. Если вам повезло иметь спаржу, только что собранную из сада, вы можете пропустить этот шаг. Вы также можете использовать это время, чтобы убедиться, что у вас есть спаржевые копья одинакового размера, которые будут выглядеть максимально элегантно, когда они все готово.
Очистить копья
Молли Уотсон
Работая с одним копьем за раз, положите копье на плоскую поверхность и держите наконечник. Вы можете держать более толстые копья в руке, например, очистить морковь. Тем не менее, более тонкие копья будут сгибаться под таким давлением, поэтому их плоское расположение на рабочей поверхности облегчит вашу работу.
Используйте овощечистку или острый нож для очистки овощей, чтобы очистить кожу от нижней половины каждого копья спаржи. Вы хотите выставить более легкую зеленую и белую часть стеблей под кожурой. Тщательно повторите этот шаг со всеми копьями.
Готовьте их по рецепту
Молли Уотсон
Теперь ваша очищенная спаржа должна быть красивой, нежной и готовой к приготовлению по выбранному вами рецепту. Тщательно приготовленная спаржа вкусна, когда нарезается тонкими ломтиками и используется в салатах. Вы также можете приготовить их на пару и одеть, на гриле или жареные.
