Как сделать помадку за 10 простых шагов

Как сделать помадку

Сьюзен Мари Андерссон / Getty Images

Эта богатая традиционная помадка приобретает глубокий шоколадный вкус из несладкого шоколада и молочную сладость из сгущенного молока. Для рецепта, посмотрите Старомодную Шоколадную Выдумку.

Выдумку приятно наслаждаться дома или взять на вечеринку. Это также делает восхитительный подарок от кухни, которую будут любить Ваши получатели.

Соберите свои ингредиенты и оборудование. Это включает в себя кастрюлю размером девять на девять дюймов, покрытую алюминиевой фольгой и опрыскиваемую антипригарным разбрызгивателем, большую кастрюлю и термометр для конфет.

Смешайте сахар и воду в кастрюле

Элизабет ЛаБау

В большой кастрюле смешайте сахар и воду на среднем огне. Движение, пока смесь нагревается, чтобы растворить сахар.

Довести до кипения сахарный сироп

Элизабет ЛаБау

Продолжайте варить сахар и воду и доведите до полного кипения. Разрешить смесь кипятить в течение одной минуты.

Добавить сгущенное молоко

Элизабет ЛаБау

После того, как смесь кипятится в течение одной минуты, добавьте сгущенное молоко и перемешивайте, пока оно полностью не впитается.

Приготовить помадку до 235 градусов

Элизабет ЛаБау

После добавления и добавления сгущенного молока вставьте термометр для конфет и приготовьте смесь до 235 ° F, часто помешивая, чтобы конфета на дне сковороды не обгорела.

Используя влажную кондитерскую кисть, время от времени вымойте края сковороды, чтобы предотвратить образование кристаллов сахара и неприятную зернистость вашей помадки.

Добавить шоколад

Элизабет ЛаБау

Как только конфета достигнет 235 F, снимите кастрюлю с огня и отложите ее для охлаждения на 15 минут. Не перемешивайте в течение этого времени, иначе у вас образуются кристаллы сахара, и помадка будет зернистой!

Через 15 минут добавьте тертый шоколад и перемешайте, чтобы растопить шоколад.

Бить выдумку

Элизабет ЛаБау

Используя деревянную ложку, энергично взбейте помадку, пока она не загустеет и не начнет терять блеск. Это может занять от 5 до 15 минут.

В то время как ручное избиение является традиционным методом, вы можете использовать электрический миксер, если он у вас есть. Смонтируйте миксер с лопастной насадкой и включите его на среднем уровне. Удар это только, пока это не начинает утолщать и терять свой блеск. С помощью миксера легко перебить помадку, поэтому внимательно следите за ней и проверяйте ее каждую минуту.

Как только помадка станет правильной текстурой, добавьте орехи и быстро перемешайте, пока они не распределятся равномерно.

Вылейте помадку в готовую сковороду

Элизабет ЛаБау

Как только помадка загустеет и орехи будут добавлены, вылейте помадку в подготовленную сковороду. Разрешить ему установить при комнатной температуре до твердой, около трех часов или в течение ночи.

Разрежь помадку

Элизабет ЛаБау

После того, как выдумка установлена, используйте большой нож шеф-повара, чтобы разрезать его на маленькие квадраты в один дюйм для подачи.

Служить и хранить готовую помадку

Элизабет ЛаБау

Храните оставшуюся помадку в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели или в холодильнике до двух недель. Для лучшего вкуса и текстуры, доведите выдумку до комнатной температуры перед подачей на стол.