Westend61 / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 5 фунтов (20 порций)
В фильме «Новый любитель еды» Шарон Тайлер Хербст и Рон Хербст описывают гранолу как современное название жареного цельного зерна, орехов и фруктовых злаков, которые возникли в Швейцарии в 19 веке. Этот злак назывался мюсли, что означает «смесь».
Легко сделать свою собственную пятифунтовую партию домашней гранолы без глютена, используя «сертифицированный» безглютеновый овес. Традиционно овес выращивают на полях, где также могли выращиваться пшеница, рожь или ячмень, а овес перерабатывается и упаковывается на предприятиях, где также обрабатывается глютенсодержащий овес. Пока вы используете «сертифицированные» безглютеновые овсяные хлопья в мюсли, вы можете быть уверены, что эта слегка сладкая, богатая протеинами и минералами каша не содержит глютена.
Эта большая партия гранолы без глютена очень вкусна и подается в качестве хлопьев для завтрака с молоком или вашим любимым безмолочным заменителем молока, добавляет прекрасную текстуру и вкус, присыпанную йогуртом, и делает удобную закуску для путешествий, походов, езды на велосипеде или кемпинга. Обязательно храните гранолу в герметичном контейнере в холодильнике или морозильнике, чтобы избежать прогоркания в этой полезной каше с высоким содержанием жирных кислот.
Ингредиенты
- 8 чашек овсяных хлопьев без глютена
- 3 чашки семян подсолнечника
- 2 чашки семян льна (не молотая льняная мука)
- 1 чашка сырых семян кунжута (не поджаренных)
- 1 чашка сырого несоленого миндаля (рубленого)
- 1 чашка сырых несоленых грецких орехов (рубленых)
- 1 чашка сырого несоленого пекана (нарезанного)
- 1/2 чашки несоленого масла (или топленого масла)
- 1/2 чашки кунжутного масла (или легкого оливкового масла)
- 3/4 стакана меда
- 1/4 стакана 100% кленового сиропа
- 1/2 стакана коричневого тростникового сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- Дополнительно: 1 чашка сухих несладких фруктов, таких как изюм, абрикосы и т. Д. (При добавлении сухофруктов уменьшите количество семян подсолнечника с 3 до 2 чашек)
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 325 F / 163 С.
Выровняйте два больших противня с пергаментной бумагой.
В большой миске (не менее 6 кварт) смешайте сертифицированные овсяные хлопья без глютена, семена подсолнечника, семена льна, семена кунжута, миндаль, грецкие орехи и орехи пекан. Размешайте, чтобы тщательно объединить.
Поместите масло, масло, мед, кленовый сироп, коричневый тростниковый сахар, корицу и соль в тяжелую кастрюлю. Довести до кипения на среднем огне. Снять с огня. Взбейте ванильный экстракт.
Тщательно вылейте половину горячей смеси сиропа на овсяную смесь в миске и размешайте, чтобы покрыть сухие ингредиенты. Вылейте оставшийся сироп на овсяную смесь и снова перемешайте, пока все сухие ингредиенты не будут тщательно покрыты.
Вылейте половину смеси на каждый противень, выложенный пергаментной бумагой, и используйте большую ложку или шпатель, чтобы равномерно распределить смесь на противнях. Положите противни в разогретую духовку.
Выпекать 10 минут. Выньте противни из духовки и размешайте ингредиенты. Это гарантирует даже выпекание. Верните противни в духовку и выпекайте еще 10-15 минут или пока смесь не станет золотисто-коричневой. Внимательно следите за временем выпечки, чтобы не обжечься.
Удалите противни из духовки. Для крупной гранолы без глютена размешайте ингредиенты один раз и дайте им полностью остыть. Для более гранулированной мюсли, помешивайте мюсли чаще, так как она остывает. Когда остынет, поместите гранолу в герметичные контейнеры и храните в холодильнике.
Избегайте перекрестного загрязнения глютена
Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
6 лучших услуг по доставке еды без глютенаТеги рецепта:
- не содержит глютен
- завтрак
- американский
- обратно в школу
