Wakila / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 чашки (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 483 | Калории |
| 27g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 чашки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 483 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 34% |
| Насыщенный жир 13 г | 65% |
| Холестерин 275 мг | 92% |
| Натрий 705 мг | 31% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 299 мг | 23% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Возможно, вы захотите взглянуть на пошаговое руководство, прежде чем готовить эту замечательную лапшу из Шварцвальда. Их неправильная форма дает им свое имя, маленькие воробьи. Вы можете использовать картофель щипцы, жим spätzle, доску spätzle, дуршлаг или даже выдолбленную ложку, чтобы сформировать вашу лапшу.
Ингредиенты
- 3 стакана муки (универсальная)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха (молотого или только что тертого)
- 4 средних яйца
- 1 стакан молока
- Дополнительно: 1 чашка панировочных сухарей (мелкая, сухая)
- Дополнительно: 4 столовые ложки масла
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте муку, соль и мускатный орех. Добавить яйца и перемешать. Налейте в тесто молоко понемногу, пока не получится гладкое жидкое тесто, чуть тоньше жидкого теста. Дайте отдохнуть хотя бы 5 минут.
Доведите 2 литра воды с 1/2 чайной ложки соли до кипения в тяжелой кастрюле размером от 4 до 5 кварт. Планируйте варить по крайней мере 2 партии из этого рецепта.
Установите большой дуршлаг (один с большими отверстиями) на кастрюлю и нажмите тесто, несколько ложек за раз, через отверстия прямо в воду.
Варите 5–8 минут, пока лапша не станет нежной до укуса.
Снимите лапшу с выдолбленной ложкой и слейте дальше через сито.
Подать с жареными сухарями.
Сделать хлебную крошку
Растопить и размешать 4 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне, пока масло не перестанет пениться.
Добавить 1 стакан панировочных сухарей и варить, постоянно помешивая, пока крошки не подрумянятся.
Слить на бумажные полотенца.
Совет для ценителей цельного зерна: Вы можете заменить часть или всю муку цельной пшеницей. Попробуйте белую цельнозерновую муку. Оставьте тесто на час, чтобы смягчить отруби.
Теги рецепта:
- вареники
- Гарнир
- Немецкий
- рождество
