(c) 2015 Элизабет ЛаБау
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 8x8 сковорода (64 порции)
Три ура для вишни! Cherry Chip Fudge - это гладкая сливочная помадка, наполненная вишневым вкусом и наполненная кусочками вишни мараскино! Эта помадка сама по себе великолепна, или попробуйте обмакнуть ее в шоколад для вишневого лакомства в шоколаде!
Ингредиенты
- 1/2 чашки вишни мараскино
- 4 унции несоленого масла (при комнатной температуре)
- 2 чашки сахара
- 3/4 чашки сливок
- 1/2 чайной ложки соли
- Белые шоколадные чипсы на 12 унций (или расколотый белый шоколад)
- 7 унций сливок зефира
- 1/2 чайной ложки вишневого экстракта
- Дополнительно: розовый пищевой краситель
Шаги, чтобы сделать это
Приблизительно за 30 минут до того, как сделать помадку, мелко нарежьте вишню мараскино.
Поместите их между толстыми слоями бумажного полотенца и хорошо нажмите, чтобы удалить как можно больше влаги.
Позвольте им сидеть в течение приблизительно 30 минут, чтобы высохнуть (дольше хорошо.)
Наличие влажной вишни сделает вашу помадку липкой, поэтому постарайтесь выпустить как можно больше жидкости.
Приготовьте сковороду размером 8x8 дюймов, облицовав ее алюминиевой фольгой и опрыскивая ее антипригарным разбрызгивателем.
Поместите масло, сахар, сливки и соль в кастрюлю с толстым дном на среднем огне.
Движение, пока сахар и масло не растают.
Как только смесь закипит, вставьте леденцовый термометр.
Продолжайте готовить помадку, часто помешивая, пока она не достигнет 235 F на термометре с конфетами.
Достигнув нужной температуры, снимите кастрюлю с огня и добавьте чипсы из белого шоколада и крем из зефира.
Энергично перемешайте, пока чипсы и сливки не расплавятся и не добавятся. Если необходимо, верните помадку в огонь на короткое время, чтобы расплавить чипсы.
Добавить 1/2 чайной ложки вишневого экстракта и пищевой краситель.
Размешайте и попробуйте помадку.
При необходимости добавьте дополнительный экстракт вишни, чтобы получить сильный вишневый аромат.
Добавьте нарезанную вишню и хорошо перемешайте. Вылейте помадку в подготовленную кастрюлю и разровняйте ее в ровный слой.
Дайте помаде установить при комнатной температуре на 3-4 часа или в холодильнике на 1-2 часа. Чтобы служить, порежьте его на маленькие 1-дюймовые кусочки.
Храните Cherry Chip Fudge в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели или в холодильнике до двух недель.
Теги рецепта:
- Конфеты
- печенье и конфеты
- американский
