© Мири Ротковиц
- Итого: 2 часа 14 минут
- Приготовление: 2 часа
- Повар: 14 минут
- Время охлаждения: 60 минут
- Выход: от 36 до 40 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 80 | Калории |
| 6g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 36 до 40 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 80 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 3 г | 16% |
| Холестерин 35 мг | 12% |
| Натрий 51 мг | 2% |
| Всего углеводов 7 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 13 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Если детям что-то нравится больше, чем есть печенье, они их делают. Маленькие могут помочь смешать тесто, и если вы хотите попробовать свои силы в создании вырезанных форм, они могут помочь раскатать тесто и заняться формочками для печенья. (Нам нравится использовать этот рецепт для печенья Хануки.) Не хочется суетиться с резаками для печенья? Сформируйте тесто в бревно, охладите и нарежьте леденцом в виде печенья. Если вы хотите, чтобы печенье слегка искрилось, сверните брусок в шлифовальный сахар перед нарезкой.
Ингредиенты
- 1 чашка (2 палочки) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
- 1 чашка сахара
- 2 больших яйца
- 2 столовые ложки апельсинового сока
- 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
- 2 стакана универсальной муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой миске с помощью электрических колотушек или миксера на подставке с шариковым венчиком взбейте масло и сахар на средней скорости до однородного состояния. При необходимости очистите боковые части и добавьте яйца, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока не станет легким и пушистым (хорошо, если смесь выглядит слегка сгустившейся, но не должно быть больших кусочков сливочного масла).
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель.
Добавьте смесь муки к влажным компонентам, и взбивайте, пока хорошо не смешано и гладко.
Переложите тесто на кусок вощеной или пергаментной бумаги. Сформируйте диск или бревно, заверните в бумагу и охладите не менее часа.
Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте два больших противня с пергаментной бумагой. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и скалку (если используете).
Для вырезанного печенья раскатайте тесто до размеров от 1/8 до 1/4 дюйма. (Посыпать мукой обе стороны теста, если оно слишком липкое, чтобы его можно было легко раскатать). Сформируйте тесто для печенья и аккуратно перенесите на подготовленные противни, оставив около 1 дюйма между печеньем.
Для нарезанного печенья сформируйте тесто в бревно, обсыпайте сахарной пудрой или посыпьте при желании, оберните и заморозьте в течение 15-30 минут, или пока оно не станет твердым. Нарежьте на 1 / 8- на 1/4-дюймовые толстые круги. Переложите на подготовленные противни, оставив около 1 дюйма между печеньем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 12-14 минут или до золотистого цвета. Аккуратно перенести с помощью шпателя в стойки для охлаждения.
Заметки и советы по тестированию
Этот рецепт дает довольно мягкое тесто, которое имеет тенденцию распространяться в духовке, поэтому его сложно использовать для раскатанного и нарезанного печенья. Если вы хотите попробовать формочки для печенья, попробуйте охлаждать тесто в морозильнике, а не в холодильнике, и держите муку под рукой для поверхности раскатывания. Или используйте это тесто для выпечки или леденцов вместо печенья.
Теги рецепта:
- Печенье
- основные сдобное печенье
- Десерт
- кошерный
