VisitBritain / Великобритания на представлении / Getty Images
Дегустационные вечеринки - это обычное общение, часто за вином, пивом и сыром. Почему бы не провести дегустацию? Эти интимные встречи очень легко организовать и уникальную вечеринку с целью.
Ваша вечеринка может быть такой простой, как пригласить нескольких друзей, собрать различные спиртные напитки и иметь стеклянную посуду, воду и крекеры под рукой. Это также может превратиться в обычное мероприятие, где каждый член вечеринки проводит раз в месяц или около того, каждый из которых сосредоточен на разных дистиллированных спиртных напитках.
Количество гостей
Держите событие близко от 5 до 10 человек. Это дает каждому возможность сидеть и обсуждать свои впечатления от каждого розлива, не перегружая себя слишком большим количеством мнений.
Планируйте как минимум два часа, или, если вы хотите подавать еду до или после, выделите четыре часа.
Подавать еду после дегустации лучше всего, чтобы у каждого было чистое небо во время отбора проб.
Что нужно для дегустации коктейлей
- От 5 до 7 бутылок спиртных напитков на ваш выбор. Очки или небольшие пластиковые стаканчики для дегустации. Один графин для каждой разливаемой бутылки, пронумерованный скотчем или биркой на горлышке. Стаканы с водой, без ароматизированных сухих крекеров для очистки неба между духами. Ведро или чаша для отбрасывания нежелательного ликера. Маленький, легкий закуски для перекусов
Выбери свой дух
Для первых нескольких дегустаций придерживайтесь одного типа спиртного (например, водки, текилы, виски и т. Д.) И выберите один или два знакомых бренда, по крайней мере, одну ценную марку и, по крайней мере, одну супер-премиальную марку.
Это может стать интересным личным экспериментом, и людям часто бывает удивительно, когда они понимают разницу между качеством производимых ликеров и брендов такого же качества.
Определитесь между слепой и известной дегустацией бренда
Слепые дегустации более захватывающие из-за тайны. Сегодня на нас так сильно влияют маркетинг и индивидуальность бренда, что мы склонны иметь предвзятые мнения почти обо всем, включая духи. Иногда вы обнаружите, что люди по незнанию предпочитают более дешевый дух более дорогому.
Дегустации известных брендов хороши для сравнения премиальных брендов друг с другом, например, выбор 15-летних скотчей или изысканных коньяков против арманьяков. В этих случаях брендинг обычно не оказывает влияния.
Маскировка брендов для слепой дегустации коктейлей
Есть несколько способов скрыть личность бренда от ваших гостей.
Наименее дорогой и простой способ - накрыть каждую бутылку бумагой, сумкой или полотенцем. Однако, в зависимости от того, как вы это делаете, он может выглядеть липким, и многие бутылки имеют такую отчетливую форму, что многие могут ее распознать.
Другой вариант - налить каждый ликер в отдельный графин или кувшин. Это выглядит лучше и отнимает узнаваемость бренда. Пронумеруйте каждый графин биркой на шее или скотчем и получите ключ к ответу, чтобы вы были единственным, кто знает, какой бренд находится внутри.
Найти информацию о каждом бренде
Это особенно интересно с дегустациями известных брендов. Подготовьте информационный бюллетень для каждой бутылки, в котором указаны ее отличительные характеристики.
Например, зная, что бутылка водки Square One изготовлена из ржи, а водка Шопена - из картофеля, вы сможете понять характеристики двух дистиллятов, когда они пробуются рядом. Таким же образом, джин из Голландии можно отличить от джина, перегоненного в Англии.
Эти мелочи могут помочь вести дискуссии и понять, какие духи вы пробуете.
Иметь бумагу для заметок
Вы можете предоставить небольшие таблетки для каждого гостя или распечатать форму дегустационных заметок.
Делать заметки во время дегустации полезно при просмотре того, что вы пробовали; если ничего другого, по той простой причине, что к тому времени, как вы достигнете пятого духа, все это может превратиться в пятно, и заметки напомнят вам, что вы сделали, а что нет.
Направляйте своих гостей через каждого духа
По мере прохождения этого процесса предоставьте своим гостям достаточно времени, чтобы делать заметки, а затем откройте обсуждение каждого шага, прежде чем переходить к следующему.
- Налейте по одному духу за раз и передайте стакан каждому гостю. Начните с наблюдения за появлением духа; это цвет, непрозрачность. Закрутите жидкость вокруг стакана и наблюдайте за его ногами и толщиной. Это движение также усилит аромат духа. Держите стакан под носом и, открыв рот, вдыхайте аромат. Что ты пахнешь?
Обратите внимание на вкусы
Чтобы полностью понять и проанализировать каждый дух, вы захотите повторить этот процесс несколько раз. С каждым глотком вы будете замечать запахи и вкусы, которые вы, возможно, пропустили в первый раз.
-
- Сделайте первый глоток и дайте жидкости медленно войти в рот. Обратите внимание на ощущения и вкус этой первоначальной записи. Дайте жидкости сесть на ваш язык, закрутите ее во рту и проанализируйте вкусы и ощущения духа. Является ли это шелковистым, гладким, теплым? Проглотите и обратите внимание на ощущение, тепло и аромат. Также обратите внимание, как долго вкус остается с вами. Это долго или долго?
Очистить небо между духами
После того, как ваша партия закончила дегустацию одного духа, вы захотите сделать небольшой перерыв перед тем, как начать следующий раунд. Эта пауза позволяет людям перегруппироваться и впитывать свои впечатления от прежнего духа, а также дает им время освежить свой вкус. Перед тем, как продолжить, важно удалить все оставшиеся ароматы, и самый распространенный способ сделать это - выпить небольшое количество воды или съесть несколько ароматизированных крекеров. В течение этого времени ваши гости также могут отказаться от любого нежелательного напитка в ведерке со льдом или миске.
Следите за мыслями каждого и раскройте бренды
Продолжайте пробовать один дух за раз, пока все не будут отобраны. Когда вы закончите, спросите всех, какой дух был их общим фаворитом, наименее любимым и общими впечатлениями. Если вы делаете слепую дегустацию, это время для большого раскрытия. Объявите, какой бренд соответствует каждому графину ликера, и используйте свои информационные бюллетени, чтобы начать обсуждение отличительных характеристик.
Сделать игру из нее
Простая игра в угадайку может добавить дополнительное волнение к слепой дегустации, и она хороша, если ваши гости уже знакомы с различными духами.
-
- Составьте неупорядоченный список каждой марки, которая будет пробоваться, и дайте их своим гостям. Попросите гостей назвать марку каждого образца по мере прохождения спиртных напитков. Наградите человека с наибольшим количеством правильных ответов бутылкой одного из духов попробовал.
Советы по дегустации
- Налейте небольшое количество ликера для каждой дегустации. Как правило, вы хотите использовать от половины до одной унции каждого ликера для каждого человека. Если вы подаете больше этого, более высокое содержание алкоголя отразится на ваших гостях быстрее, чем во время дегустации пива или вина. Выберите бокалы (стеклянные или пластиковые) размером с стакан старого образца. Стекло является предпочтительным, так же как и стекло с ободком, который изгибается вверху, чтобы «удерживать» больше аромата внутри. Стеклянная посуда (не бокалы для коктейлей) еще лучше, потому что тепло тела от ваших пальцев не разогревает жидкость. Если в конце дегустации у вас останутся спиртные напитки, предложите своим гостям коктейль, потрясенный их лучшим выбором. Это отличный способ закончить вечер и посмотреть, какие ваши любимые вкусы смешаны. Если вы начинаете регулярный дегустационный клуб, может быть удобно попросить каждого участника внести одну бутылку. Как хозяин, вам подходит покупка самой дорогой бутылки. Это также хорошая идея назначить каждому человеку бренд, чтобы принести так, чтобы не было повторов. Вы можете узнать много нового о бренде, читая этикетки. Если вам нужна дополнительная информация, вы часто можете найти веб-сайт компании или из моего ассортимента ликероводочных профилей и отзывов.
