Молли Уотсон
Гриль выявляет дрожжевую, поджаренную сущность хлеба. Корки становятся более густыми, нагретые внутренности придают им приятную жевательность, а аромат пламени добавляет свой вкус и вкус. Думайте об этом как о поджаривании всех взрослых. Кроме того, если у вас есть гриль в любом случае, это вряд ли может быть проще, и это отличный способ увеличить воздействие вашего обеда на ступеньку или две.
Какой хлеб на гриле
Сытный, хрустящий хлеб особенно хорошо поддается приготовлению на гриле, становится более ароматным и даже более хрустящим. В частности, левайнский хлеб некоторое время расцветает над огнем. Хлеб из теста на закваске, сытная рожь и хлеб с сыром или орехами - все это очень вкусно после небольшого времени, проведенного на гриле. В то время как предварительно нарезанный хлеб, безусловно, можно использовать, более толстые ломтики выглядят лучше.
Как приготовить хлеб на гриле
Жареный хлеб работает на газовом или угольном огне. В идеале вам нужен средне-горячий гриль (вы должны быть в состоянии удерживать руку на расстоянии около дюйма над решеткой в течение 4–5 секунд, прежде чем снимать ее), но если вы работаете с более горячим грилем, просто убедитесь, что положить хлеб в стороны.
- Нарежьте хлеб на ломтики толщиной около 1/2 дюйма. Смажьте обе стороны хлеба оливковым маслом, рапсовым маслом или растопленным сливочным маслом. Положите ломтики хлеба на средне-горячий гриль и варите под крышкой, пока не появятся следы гриля и ломтики хлеба. слегка поджаренный, от 2 до 3 минут. Переверните ломтики и готовьте их с другой стороны, пока на гриле не появятся следы гриля еще 2-3 минуты. (Обратите внимание, что большие щипцы для гриля особенно хороши для переворачивания ломтиков хлеба.) Снимите хлеб с гриля. Подайте это горячим или теплым.
Вариации на гриле
Это где вещи становятся супер вкусными. Вы знаете, что масло или топленое масло вы чистите на шаге 2? Вы можете добавлять всевозможные вещи, чтобы придать хлебу больше вкуса:
- используйте ароматизированное масло, такое как настоянное на лимонном оливковом масле чесночное фарш или сушеную траву, сбрызните уксусом (бальзамический или хересный уксус - отличный выбор), несколько капель соевого соуса, свежемолотого тертого гингера, отожмите лимонно-лимонный сок с лимонным соком, добавьте немного горячего чили или посыпьте кайеной для горячего хлеба
Еще один способ смешать вещи - это посыпать что-нибудь на хлеб после того, как он будет обжарен с одной стороны:
- сыр - очевидный выбор, тертый сыр чизы или две смеси специй, такие как za'tar или garam masalafresh травы работают здесь, тоже мазок песто (тепло от гриля поможет немного впитаться)
Иди и экспериментируй! Все, что вы рискуете - это потерять кусок хлеба, и у вас есть все сказочные ароматы в мире, чтобы выиграть.
