Пасха является первым крупным праздником весны и, для многих христиан, считается самым святым днем года. Восточные европейцы отмечают этот праздник своими традициями, обычаями и специальными рецептами. Все вокруг нового рождения, и яйца, зеленые овощи и весенний ягненок занимают видное место в восточно-европейской кухне.
-
Болгарские пасхальные традиции
Kemi H фотография / Getty Images
Как и в случае с остальными Балканами (кроме Хорватии), Болгария является в значительной степени православной христианской страной; Таким образом, религиозные обряды занимают видное место в праздник Пасхи. Вербное воскресенье начинается в Страстную неделю, когда некоторые очень набожные болгары посещают церковь каждый день, а прихожане приносят благословение вербы, так как пальмы недоступны. В Святой (Великий) четверг болгары красят яйца - в частности, красные; первое красное яйцо является символом здоровья и удачи и сохраняется на следующую Пасху.
Хлеб выпекают за неделю до Пасхи, но самый важный хлеб - это плетеный козунак , слегка сладкий дрожжевой хлеб с изюмом. В пасхальное воскресенье болгары наслаждаются едой, включающей все продукты, которые были запрещены во время Великого поста, в том числе ягненка, который часто является звездой праздника.
-
Хорватские пасхальные традиции
Анна Горин / Getty Images
Самый святой день в Хорватии, пасхальные церемонии начинаются в Вербное воскресенье и продолжаются в течение всей Страстной недели. Во многих городах хорваты отмечают ночные церемонии и шествия, такие как костры, известные как krijes , kres или vuzmenica . В прибрежном городе Далмация районные ассоциации проводят воссоздание из Библии и благословение городских ворот, надевают традиционные костюмы и поют древние гимны.
Пасхальные яйца окрашены и украшены, и каждый регион имеет свои дизайны. Яйца, сваренные вкрутую, также являются частью игры за пасхальным обеденным столом; называемые kockanje или tucanje, игроки сбивают свои яйца друг в друга, надеясь, что их последние не будут разбиты.
Благословение продуктов в пасхальной корзине происходит во время ночной мессы, а на следующее утро эти продукты подаются на завтрак. Это может быть ветчина, часто запекаемая в хлебе, жаркое из баранины, а также редис, лук и хрен. Пинка, дрожжевой пирог, как хлеб, также является важной частью пасхального завтрака.
-
Чешские пасхальные традиции
Майкл Пьяцца / Getty Images
Из-за коммунистического правления Пасха в Чешской Республике стала больше о праздновании весны вместо религиозного христианского праздника. Религия постепенно возвращается к празднованию Пасхи, но она не так распространена, как в других странах Восточной Европы.
Хотя наблюдается пасхальное воскресенье, это пасхальный понедельник, который имеет преимущество, а воскресенье в основном проводится на подготовку к следующему дню, который является национальным праздником. Женщины украшают яйца, в то время как мужчины делают свои плетеные плетеные кнуты из веточек вербы, завернутые в красочную ленту. Помлазки являются частью очень старой традиции, когда в Пасхальный понедельник мальчики осторожно бьют девочек по ногам, читая рифму с просьбой взамен окрашенных яиц. Считается, что этот игривый обычай приносит хорошее здоровье и плодородие.
Почти на каждом чешском пасхальном столе вы найдете velikonoční nádivka , чешскую пасхальную начинку. Этот рецепт, приготовленный в виде буханки, традиционно включает шесть видов мяса, а также весенние травы.
-
Пасхальные традиции Литвы
А. Александравичюс / Getty Images
В Литве Вербное воскресенье начинается Великая неделя и празднование Пасхи . Один из ритуалов страны происходит в Великий четверг, где практикуется очищение себя и дома. Страстная пятница - мрачный день, так как детям говорят, что они должны быть тихими, и им запрещено шуметь. В Великую субботу литовцы посещают церковь, чтобы получить благословенный огонь и воду для лечения болезней и защиты от будущих проблем со здоровьем. Они также проводят день, украшая яйца и готовясь к обеду в пасхальное воскресенье, которое в основном состоит из продуктов, которые были запрещены во время Великого поста, таких как национальное блюдо Литвы, кугелис , который является традиционным картофельным пудингом.
В дополнение к пасхальному кролику пасхальная бабушка (Velykė) прячет яйца, чтобы их могли найти дети; если ребенок был плохим, он или она получает только одно белое яйцо. У литовцев также много суеверий в пасхальное утро, например, у первого человека, который придет домой после мессы, будет успешный год.
-
Польские пасхальные традиции
Стефани Йост / EyeEm / Getty Images
После самоотречения от Великого поста все упоры притягиваются для славного празднования Воскресения Христова. В Польше Пасха - это время насладиться всеми продуктами, которые запрещены в течение этих 40 дней, а приготовление пищи и выпечка начинаются в Великий четверг. Продукты для благословляемой корзины, а также то, что будет подано на пасхальный ужин, готовятся заранее; сюда входят яйца, приготовленные в твердом виде, kiełbasa и хризан (польский хрен) для корзины, а также блюдо из капусты, картофельный салат и запеченная ветчина для еды.
Но один из самых важных рецептов на польском пасхальном столе - это пирожок с ягненком, пирог с фунтом, сделанный в форме ягненка (с использованием формы) и украшенный глазурью.
-
Русские Пасхальные Традиции
Майк Зубренков / EyeEm / Getty Images
Пасха, известная по-русски как Пасха , следует за календарем Русской Православной Церкви, поэтому она не всегда совпадает с католической или протестантской Пасхой. Однако это похоже на то, что 40 дней Великого поста предшествуют празднику, а Страстная неделя - время для подготовки.
Дом должен быть очищен Чистым четвергом, когда пришло время красить яйца. В Страстную пятницу русские должны поститься до вечера, а в субботу проводится поздняя служба, которая длится до рассвета. Яйца очень важны для праздника, и обычай обменивать украшенные яйца является обычным делом.
Одним из самых популярных пасхальных блюд является кулич , сладкий дрожжевой хлеб с изюмом, орехами и цукатами из цитрусовых. Он запекается в специальной сковороде или в кофейной банке.
-
Сербские пасхальные традиции
Tanjica Perovic фотография / Getty Images
Сербский пост длится 46 дней, включая шесть воскресных дней во время поста. Запрещены многие продукты, включая мясо, яйца и молочные продукты. Итак, Пасха - это время не только религиозного наблюдения, но и возможности насладиться многими запрещенными продуктами - и в больших количествах.
Праздничная трапеза начинается с маленьких тарелок вареных яиц, копченостей и сыров, спредов и красного вина. Обед, который следует за этим, показан на специально украшенном столе, который включает канделябры с тремя свечами, представляющими Святую Троицу. Еда часто начинается с супа, такого как chorba od janjetina (овощной суп из баранины), а затем подается к гарнирам из овощей, салатов, хлеба и жареного на вертеле ягненка.
После церковных служб священник благословляет корзины с яйцами, которые заполнены традиционно окрашенными яйцами с использованием кожуры лука и цветов. Многие позже используют эти яйца, чтобы врезаться друг в друга, чтобы увидеть, чьи останутся невредимыми.
-
Украинские пасхальные традиции
Антон Эйн / EyeEm / Getty Images
В Украине Пасха - самый торжественный и важный религиозный праздник года, даже превосходящий Рождество. Приготовления готовятся за несколько недель, и приготовление ритуальных блюд для благословенной пасхальной корзины начинается задолго до Великого четверга (после которого работа не выполняется), но до пасхального утра не съедается кусочек.
Holly Week включает в себя благословение ветви вербы (так как пальмы недоступны), а также религиозные службы и приготовление пищи. В Страстную пятницу в церкви часто возводится плащеница, в которой молятся молящиеся, представляя гроб Христа. Благословение продовольственных корзин происходит в Великую субботу или Пасхальное воскресенье.
В пасхальное воскресенье прихожане приветствуют друг друга, говоря: « Христос Воскрес! Войстину Воскрес!», Что означает «Христос воскрес! Действительно, Он воскрес! »Оказавшись дома, еду из корзины доставляют на стол и оставляют на столе до конца дня. Другие блюда, такие как голубцы (фаршированная капуста), студенец (заливные ноги свиньи) и сальчисон ( головной убор ) подаются вместе с большим количеством десертов.
