Карина Тьярнлунд / Getty Images
Правильная очистка вашего вокса из углеродистой стали поможет продлить срок его службы. Лучшая привычка - чистить после использования, независимо от того, что вы готовите. Это поддерживает вок в наилучшем состоянии и подготовит его к следующему приготовлению пищи. Очистка в воке не является сложным процессом, не требует специального оборудования и занимает всего около 15 минут. Если вы часто используете вок, держите под рукой неметаллический скруббер, чтобы вы всегда были готовы почистить свой вок.
Как почистить
- Промойте вок в горячей воде. Аккуратно снимите или удалите частицы пищи с помощью неметаллического скруббера. Если еда действительно застряла в воке, замочите вок в горячей воде на пять минут, а затем попытайтесь извлечь еду. Промойте вок, пока все частицы пищи не будут удалены. закончите сушку, поместите вок на плиту и включите его до средней или средней высокой температуры. Протрите внутреннюю часть вока небольшим количеством растительного масла. Это помогает предотвратить ржавление. Этот шаг может не понадобиться, если ваш вок правильно настроен и часто используется. Сохраняйте до готовности к повторному использованию.
Как и почему приправить свой вок
Приправа нового (или не выдержанного в воке) предохранит от ржавчины и создаст патину. Это позволит улучшить процесс приготовления пищи и предотвратить прилипание пищи в воке. Самый простой способ приправить вок - это нагревать плиту до высокой температуры и нагревать вок, пока он не станет очень горячим. Капля воды должна испариться при контакте. Затем взбить в две столовые ложки растительного масла. Вы можете добавить 1/2 чашки нарезанного имбиря и пучок зеленого лука (разрезать на 2-дюймовые кусочки), если хотите. При уменьшении тепла до среднего используйте металлический шпатель вок и намазывайте имбирь и лук-шалот на поверхность до 20 минут. Затем удалите твердые частицы и просто промойте вок горячей водой и мягкой губкой. Сушить на медленном огне.
Ель / Адриан Мангель
Не беспокойтесь, если процесс приправы изменит цвет интерьера вка. Может превратиться в желтый, черный или синий оттенок. Каждый вок реагирует по-разному на процесс приправы и нагрева, но изменение цвета означает, что приправа прошла успешно.
подсказки
- Никогда не чистите вок из углеродистой стали с помощью абразивного чистящего средства или металлической губки. Эти предметы могут повредить приправленную поверхность. Не помещайте вок в посудомоечную машину. Если появляется ржавчина или случайно очистите вок в посудомоечной машине, просто повторно приправьте его, соблюдая осторожность, чтобы удалить всю ржавчину.
