Uyen Le / Getty Images
Твердый анодированный алюминий используется в разнообразной посуде. Этот процесс предотвращает реакцию металла с кислыми продуктами и обеспечивает твердую, гладкую поверхность, которая очень прочная. Алюминий хорошо проводит тепло и является менее дорогим металлом.
Термин « анодированный» означает, что материал, такой как алюминий в посуде, подвергался электролитическому процессу, в котором контролировалось естественное окисление. Это включает погружение алюминия в химическую ванну и подачу на него электрического тока, что приводит к образованию оксида из образующейся ржавчины на алюминии. Этот слой оксида укрепляет алюминий и делает его устойчивым к коррозии.
Жесткое анодирование является продолжением процесса с использованием более высокого напряжения и более низкой температуры, что приводит к еще более твердому и долговечному покрытию посуды.
Использование жесткой анодированной посуды
Анодированный алюминий имеет множество применений для потребительских товаров и промышленных строительных материалов. Цвет может быть нанесен на оксид из-за его пористой природы. Этот легкий, прочный, устойчивый к коррозии и солеустойчивый материал также используется при производстве электронного оборудования. Предполагается, что посуда или формы для выпечки с твердым анодированием имеют намного более прочную поверхность для приготовления пищи, чем некоторые другие антипригарные покрытия.
10 лучших антипригарных наборов посуды 2020 годаПреимущества и недостатки
Вы можете использовать любую посуду в жестко анодированной кастрюле, и вам не нужно беспокоиться, что вы поцарапаете ее. Хотя он имеет гладкую поверхность, которая должна уменьшать прилипание, он не является полностью антипригарным. Некоторая пища может прилипнуть к поверхности, что затруднит ее очистку. Вы можете использовать этот вид посуды для жидкостей и подвижных продуктов. Если вам нужно его почистить, вы можете использовать обычное мыло для мытья посуды или мягкую щетку, чтобы слегка удалить мусор. Следует полностью избегать жестких чистящих средств и материалов из стальной ваты.
Как хранить анодированную посуду
Даже несмотря на то, что посуда с твердым анодированным покрытием имеет более прочный внешний вид, о ней следует заботиться надлежащим образом, в том числе о надлежащем хранении, чтобы избежать царапин на поверхности или вмятин на сковородках. Существуют различные способы хранения посуды, включая использование подставки для посуды, обозначение места в шкафу или выдвижные стойки внутри шкафа.
Специально обработанный алюминий вдвое прочнее, чем нержавеющая сталь. Несмотря на то, что вы можете сложить несколько кусков друг на друга, вы не хотите ставить их сверху или внутри других кастрюль и сковородок разных марок, так как их жесткая поверхность может повредить их.
Риск для здоровья
Есть опасения, что при приготовлении пищи с использованием анодированного алюминия могут возникнуть определенные риски для здоровья. Хотя это менее вероятно разъедает и в конечном итоге в еде, людям часто неудобно использовать это из-за некоторых опасений, что это может быть вредно. Тем не менее, нет никаких убедительных научных исследований, которые предполагают, что это опасно.
Хорошая посуда из анодированного алюминия. Однако обычные кастрюли и сковородки, изготовленные из неанодированного алюминия (или с царапинами), могут позволить кислым жидкостям, таким как томатный соус, вступать в реакцию с металлом, позволяя потреблять его. Любое небольшое количество алюминия из посуды с твердым анодированием было бы незначительным. Центры по контролю и профилактике заболеваний отмечают, что средний взрослый человек потребляет от 7 до 9 миллиграммов алюминия в пище из-за соединений алюминия, добавляемых во время обработки. Они поглощают менее 1% проглоченного алюминия. Питьевая вода является еще одним распространенным источником алюминия.
