Элема / Flickr
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 361 | Калории |
| 16g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 32г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 361 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 4 г | 22% |
| Холестерин 95 мг | 32% |
| Натрий 951 мг | 41% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 32г | |
| Кальций 64 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот горячий и пряный рецепт куриных лапок приносит азиатскую уличную еду на вашу кухню, чтобы вы могли наслаждаться. У этой удивительной закуски нет большого количества мяса, но это упаковано со сложным, экзотическим ароматом. Употребление сакэ, свежего имбиря, соевого соуса, острого чили, корицы и звездчатого аниса; наряду с классическими азиатскими соусами - устрицами и хойсином - создайте восхитительную смесь для ваших вкусовых рецепторов. Вместо крыльев для следующей вечеринки, попробуйте этот рецепт куриных ножек со своими гостями. В то время как куриные ножки, как известно, являются любимым лакомством в азиатских странах, закуска становится все более популярной здесь, в Соединенных Штатах. Его также любят в Тринидаде и Тобаго, Украине, России, Румынии, Молдове, Италии, Ямайке, Южной Африке, Перу и Мексике.
Ингредиенты
- 32 куриные ножки (около 2 фунтов)
- 1/2 чашки сакэ
- 1/3 стакана воды
- 6 больших кусочков имбиря (тонкий, свежий)
- 1/3 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана сахара (китайский желтый камень или 1/4 стакана гранулированного сахара)
- 2 чили (сушеные в горячем виде, измельченные)
- 2 столовых ложки устричного соуса
- 2 столовых ложки соуса
- 2 бутона звездчатого аниса
- 1 палочка корицы
- 1 чашка зеленого лука (нарезать на 1-дюймовые кусочки)
- 2 столовые ложки зеленого лука (фарш)
- Гарнир: 1 столовая ложка кунжута (поджаренная)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это острое и острое блюдо разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Очистить куриные ноги
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на плите.
Опустите куриные ножки в воду примерно на 30 секунд. Хотя вы можете делать больше одной куриной лапки за раз, если ваш горшок недостаточно велик, чтобы удобно разместить их всех в горшке без переполнения, разделите их пополам или на треть. Отложите каждую куриную ножку в сторону, чтобы остыть.
После того, как все куриные ножки были опущены, начните отшелушивать кожу по одной за раз.
Возможно, вам будет легче очистить верхний слой ногтей, прежде чем снимать кожу с остальной части стопы, но в любом случае это нормально. Цель состоит в том, чтобы удалить верхний слой кожи и ногтей.
Продолжайте полностью обрезать ногти каждой куриной лапки в первом суставе.
Сделать рецепт
Соберите ингредиенты.
Натереть куриные ножки кошерной солью и дать постоять 10 минут, промыть в холодной воде.
Положите ноги в кастрюлю с быстро кипящей подсоленной водой, бланшируйте на 5 минут и хорошо процедите. Куриные ножки можно отложить в сторону и хранить в холодильнике в течение дня, пока вам не понадобится готовить дальше.
Поместите 14-дюймовую сковороду на сильный огонь. Добавьте курицу и высушите ее до слегка коричневого цвета.
Добавьте оставшиеся ингредиенты (кроме гарнира) и доведите до кипения. Готовьте под крышкой около 10 минут.
Раскройте и варите на медленном огне до тех пор, пока сковорода не станет почти «сухой», часто подбрасывая, чтобы покрыть ноги, когда соус уменьшается.
Подавать с гарниром из стружки лука и поджаренного кунжута.
подсказки
- Прежде чем начать этот рецепт, подготовьте куриные ножки к приготовлению пищи, очистив их и удалив верхний слой кожи, а также верхний слой ногтей. Чешуйчатая кожа и ногти непригодны и должны быть выброшены. Многие люди чистят куриные ноги за день до того, как готовят их к еде. Куриные ножки хорошо замерзают и сохраняются в течение по крайней мере шести месяцев, пока они герметично обернуты, чтобы защитить их от любого ожога морозильной камерой.
Теги рецепта:
- острая курица
- закуска
- азиатка
- партия
