Майкл Мэйс / Фотодиск / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 фунт (от 4 до 6 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 132 | Калории |
| 8g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 фунт (от 4 до 6 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 132 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 8 г | 10% |
| Насыщенный жир 4 г | 20% |
| Холестерин 15 мг | 5% |
| Натрий 8 мг | 0% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 14 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хитрость в том, чтобы приготовить лучший картофель из оладьи, такой же, как и для картофеля фри. Картофель должен быть сухим при попадании на сковороду, в противном случае поверхностный крахмал поглощает воду, а поверхность не герметизируется, что позволяет внутреннему веществу впитывать жир. Второй трюк для хрустящего и нежного картофеля с хэш-коричневым цветом - убедиться, что жир горячий, когда картофель попал на сковороду.
Высушите тертый картофель очень хорошо, используя кухонное полотенце. Тогда даже не пытайтесь двигать картофель, пока дно не подрумянится, чтобы избежать прилипания.
Картофель красновато-коричневый или с высоким содержанием крахмала делает лучшие оладьи, но вы можете использовать картофель Yukon Gold для масляного аромата. Не используйте красный картофель, так как у него нет подходящего вида крахмала, чтобы сделать хэш-коричневые, свежие и нежные.
Этот невероятный рецепт идеально подходит для особого завтрака или подайте его с солониной на День Святого Патрика. Это также хорошо с яичницей-болтунью и большим количеством свежего бекона, с апельсиновым соком и кофе на стороне. Добавьте немного свежих фруктов для идеального завтрака.
Ингредиенты
- 1 фунт красновато-коричневого картофеля (очищенный)
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки чесночной соли
- 1/8 чайной ложки белого перца
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана лука (тертого)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Очистите картофель и натрите его в большой миске. Работайте быстро, так как картофель начнет менять цвет. Посыпьте картофель небольшим количеством лимонного сока, чтобы уменьшить изменение цвета.
Когда весь картофель будет терт, тщательно высушите картофель, сжимая в кухонное полотенце. У Вас должно быть приблизительно 1 1/2 чашки тертого картофеля, свободно упакованного в мерные чашки. Смешайте с чесночной солью и перцем.
Положите половину сливочного масла и половину оливкового масла в большую сковороду и нагревайте на среднем огне, пока не начнете гореть.
Добавить лук и варить несколько секунд на сильном огне, постоянно помешивая. Когда лук станет ароматным, добавьте весь картофель и положите в него лопаточку.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 7 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы картофель не горел на дне. Затем переверните оладьи на тарелку; добавьте оставшееся масло и оливковое масло в кастрюлю и дайте ему растаять. Вращайте кастрюлю, чтобы равномерно распределить масло и оливковое масло.
Осторожно сдвиньте хэш-коричневый пирог обратно в кастрюлю сырой стороной вниз и варите еще 5–6 минут или до тех пор, пока дно не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Подавать немедленно.
Наслаждайтесь!
подсказки
Чтобы уменьшить изменение цвета или картофель во время нарезки, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока.
Теги рецепта:
- Картошка
- оладьи
- Гарнир
- американский
