Классический гуляш с немецким цыганским соусом. Елена Запасская / E + / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 225 | Калории |
| 4g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 225 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 741 мг | 32% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Клетчатка 6 г | 23% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 140 мг | 11% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Zigeunersauce, или цыганский соус, является еще одним немецким продуктом быстрого питания в традиционных ресторанах, или «Gaststaette». Соус Zigeuners приготовлен из яркого перца, молотого венгерского перца и томатной пасты. Это очень вкусно, но следите за тем, какую молотую паприку вы используете, или вы можете увеличить температуру настолько, что вам будет трудно ее съесть. Это обычно подается по шницелю.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка масла
- 1 средняя луковица (нарезанная, около 1 чашки)
- 3 стакана сладкого перца (красный, оранжевый или желтый, нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (прессованные)
- 1 1/2 столовой ложки муки (или коричневой рисовой муки)
- 2 чайные ложки паприки (сладкая венгерская, молотая)
- 1-2 чайные ложки паприки (горячая венгерская, молотая)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 банка / бульон на 14 унций (курица или 1 1/2 чашки домашнего приготовления)
- 2 чайных ложки лимона (сок, по вкусу)
- 2 чайных ложки подсластителя (мед, сахар или нектар агавы, или по вкусу)
- Солить по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть масло в сковороде и обжарить ломтики лука в течение нескольких минут.
Добавьте ломтики болгарского перца и варите еще несколько минут.
Добавить чеснок и посыпать мукой и паприкой обоих видов на овощи и варить 1-2 минуты.
Добавьте томатную пасту и перемешайте до смешивания.
Добавляйте куриный бульон постепенно, помешивая после каждого добавления. Готовьте и размешивайте до густоты.
Дайте смеси готовиться осторожно около 20 минут.
Попробуйте и добавьте лимонный сок, подсластитель, соль и перец по вкусу.
подсказки
- Этот горячий и пряный цыганский соус со вкусом томатов превращает свиные котлеты, свиные отбивные или шницель в блюдо, подходящее для гостей. Это не то, что американцы обычно считают немецкой едой, поэтому вы удивите их, если попросите их поужинать на ужине в немецком стиле. Для аутентичного меню подайте квашеную капусту, зеленый овощ, такой как весенний горох или зеленый на пару бобы и сытный белый хлеб в немецком стиле. Вы можете подавать красное или белое вино с цыганским соусом; выбор зависит от того, какое мясо является частью вашего блюда. Если это свинина, выберите рыжий со средним телом, такой как гренаш или зинфандель. Если вы подаете говядину, эти красные сработают, или вы можете пойти с более насыщенным красным, как каберне совиньон. Если мясо куриной грудки, используйте белое сухое вино, такое как Шардоне, Рислинг или Совиньон Блан.
Теги рецепта:
- Помидор
- немецкий соус
- Немецкий
- семейный ужин
